ラムレーズンチョコテリーヌ　混ぜて焼くだけ

材料（パウンド型 18×8cm）

• ブラックチョコレート
  150g
• 無塩バター
  60g
• 生クリーム
  100ml
• 卵
  2個
• 砂糖
  10g
• 純ココアパウダー
  15g
• ラムレーズン
  50g

作り方

• 下準備
  ラムレーズンを作っておきます。レーズンをザルに入れ熱湯をかけて油分を取った後、キッチンペーパーで拭いて乾燥させてから、ひたひたになるくらいラム酒を注いで1週間浸けておく。

  
• 1

  型に紙を敷く。 耐熱ボウルに無塩バター、刻んだブラックチョコレート、生クリームを入れて湯煎にかける

  
• 2

  割りほぐした卵に砂糖を入れる。

  
• 3

  湯煎しておいたチョコレートバターをよく混ぜてから時ほぐした卵液を入れて泡立てないように混ぜる。

  
• 4

  純ココアパウダーを入れて混ぜる。

  
• 5

  作っておいたラムレーズンを入れて混ぜる。お好みで追加で大さじ１のラム酒を入れて混ぜる。

  
• 6

  焼き方に入れてトントン空気を抜きます。耐熱容器に熱湯を入れ型ごと入れます。170度に予熱しておいたオーブンで23～25分湯煎焼きします。

  
• 7

  焼けたらオーブンから出して型から外さず冷ましておく。 しっかり冷めたら型から出して、冷蔵庫でひと晩冷やしてからいただいてください。

  
• 8

  アイスのせ

  
• 9

  生クリームのせ

  

ポイント

ラムレーズンの作り置きがなければ、ラム酒をかけてからレンジで少し加熱すると、レーズンにお酒が入ってふっくらしますよ。お酒がよくきいているので、運転は控えてください。

作ってみた！

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