主食
数の子のペペロンチーノ
投稿日2023/12/26
更新日2023/12/26
調理時間20分
ペペロンチーノのアレンジレシピ。 アラスカ産数の子の塩気がにんにくの風味とマッチしてとても美味しい一皿です！
材料2人分
- パスタ200g
- アラスカ産味付け数の子2本
- にんにく1かけ
- 輪切りとうがらし少々
- パセリ適量
- オリーブオイル大さじ4
- バター5g
- 粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
数の子は1本はみじん切りにして、パスタ全体にアラスカ産数の子の風味をまとわせるのがポイント。 残りは食感を残す為、最後にトッピングします。
- 準
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りをだす。
- 2
にんにくの香りが出たら、みじん切りにした数の子を入れ、色が変わるまで炒める。
- 3
その間に沸騰した湯に10%の塩(分量外)を入れてパスタをゆでる。 パスタがゆで上がる1分程前に、２のフライパンに輪切りとうがらし、パセリを加えて中火で炒める。
- 4
パスタのゆで汁お玉1.5杯分をフライパンに加え、強火にして混ぜ合わせ、乳化させる。
- 5
ゆで上がったパスタ、バターを加え、ソースと絡めて皿に盛り、トッピング用の数の子、粗挽き黒胡椒をかける。
レシピID
474049
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