数の子のペペロンチーノ

材料2人分

• パスタ
  200g
• アラスカ産味付け数の子
  2本
• にんにく
  1かけ
• 輪切りとうがらし
  少々
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ4
• バター
  5g
• 粗挽き黒胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  にんにく、パセリはみじん切りにする。 アラスカ産味付け数の子は1本はみじん切り、1本はトッピング用に4等分に切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りをだす。

  
• 2

  にんにくの香りが出たら、みじん切りにした数の子を入れ、色が変わるまで炒める。

  
• 3

  その間に沸騰した湯に10%の塩(分量外)を入れてパスタをゆでる。 パスタがゆで上がる1分程前に、２のフライパンに輪切りとうがらし、パセリを加えて中火で炒める。

  
• 4

  パスタのゆで汁お玉1.5杯分をフライパンに加え、強火にして混ぜ合わせ、乳化させる。

  
• 5

  ゆで上がったパスタ、バターを加え、ソースと絡めて皿に盛り、トッピング用の数の子、粗挽き黒胡椒をかける。

  

ポイント

数の子は1本はみじん切りにして、パスタ全体にアラスカ産数の子の風味をまとわせるのがポイント。 残りは食感を残す為、最後にトッピングします。

作ってみた！

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