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    主食

    残った数の子でペペロンチーノ

    • 投稿日2015/01/04

    • 更新日2015/01/04

    • 調理時間15

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    25

    お正月には欠かせない数の子。 でも、残ってしまうことってありますね。 そこで、ペペロンチーノにしみました。 数の子のプチプチ感が楽しめます!

    材料1人分

    • パスタ
      100g
    • 数の子
      1片(35g〜40g)
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子
      1/3本
    • 万能ネギ
      1本
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 適量
    • こしょう
      適量

    作り方

    ポイント

    数の子は簡単にすりおろすことができますが、最後に細かいものが残るのでトッピングに使ってください。 数の子の塩加減で、味付けの塩の量を調節してくださいね。

    • 1

      ① パスタはたっぷりのお湯に塩を入れて固めに茹でる。 ② 数の子はすりおろす。すりおろして残った細かいものは取っておく。 ③ にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。   万能ネギは5cmの長さに切る。

    • 2

      ④ フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、   色づいてきたら、すりおろした数の子とパスタの茹で汁大さじ1を入れ、   とろりとしたソースができたら、茹で上がったパスタと万能ネギを入れて   混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を整える。

    • 3

      ⑤ 器に盛り、残しておいた細かい数の子をのせる。

    レシピID

    122844

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    「年齢を重ねても、環境が変わっても、楽しい食生活を大切に」をテーマに、いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案をしていきたいと思っています。 料理研究家 ブレインフーズ料理研究家 フードコーディネーター 介護予防運動指導員

    「料理家」という働き方 Artist History