残った数の子でペペロンチーノ

15

2015.01.04

分類

調理時間: 15分

ID 122844

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

お正月には欠かせない数の子。
でも、残ってしまうことってありますね。
そこで、ペペロンチーノにしみました。
数の子のプチプチ感が楽しめます!

    材料

    (1人分)
    パスタ 100g
    数の子 1片(35g〜40g)
    にんにく 1片
    赤唐辛子 1/3本
    万能ネギ 1本
    オリーブオイル 大さじ1
    適量
    こしょう 適量

    作り方

    ポイント

    数の子は簡単にすりおろすことができますが、最後に細かいものが残るのでトッピングに使ってください。
    数の子の塩加減で、味付けの塩の量を調節してくださいね。
    1. ① パスタはたっぷりのお湯に塩を入れて固めに茹でる。
      ② 数の子はすりおろす。すりおろして残った細かいものは取っておく。
      ③ にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
        万能ネギは5cmの長さに切る。
    2. ④ フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、
        色づいてきたら、すりおろした数の子とパスタの茹で汁大さじ1を入れ、
        とろりとしたソースができたら、茹で上がったパスタと万能ネギを入れて
        混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を整える。
    3. ⑤ 器に盛り、残しておいた細かい数の子をのせる。
    10 18

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