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残った数の子でペペロンチーノ

15

2015.01.04

分類

調理時間: 15分

ID122844

yakko

いきいきとしたライフスタイルを送るための食の提案

お正月には欠かせない数の子。
でも、残ってしまうことってありますね。
そこで、ペペロンチーノにしみました。
数の子のプチプチ感が楽しめます!

アイデア料理 おもてなし オイル系パスタ シニア
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材料(1人分)
パスタ 100g
数の子 1片(35g〜40g)
にんにく 1片
赤唐辛子 1/3本
万能ネギ 1本
オリーブオイル 大さじ1
適量
こしょう 適量
作り方
Point!
数の子は簡単にすりおろすことができますが、最後に細かいものが残るのでトッピングに使ってください。 数の子の塩加減で、味付けの塩の量を調節してくださいね。
  1. ① パスタはたっぷりのお湯に塩を入れて固めに茹でる。
    ② 数の子はすりおろす。すりおろして残った細かいものは取っておく。
    ③ にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
      万能ネギは5cmの長さに切る。
  2. ④ フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、
      色づいてきたら、すりおろした数の子とパスタの茹で汁大さじ1を入れ、
      とろりとしたソースができたら、茹で上がったパスタと万能ネギを入れて
      混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を整える。
  3. ⑤ 器に盛り、残しておいた細かい数の子をのせる。
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