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残った数の子でペペロンチーノ

  • 2015.01.04

  • 122844
    残った数の子でペペロンチーノ
    残った数の子でペペロンチーノ

    コメント

    お正月には欠かせない数の子。
    でも、残ってしまうことってありますね。
    そこで、ペペロンチーノにしみました。
    数の子のプチプチ感が楽しめます!

    材料(1人分)

    100g
    1片(35g〜40g)
    1片
    1/3本
    1本
    大さじ1
    適量
    適量

    作り方

    1

    ① パスタはたっぷりのお湯に塩を入れて固めに茹でる。
    ② 数の子はすりおろす。すりおろして残った細かいものは取っておく。
    ③ にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにする。
      万能ネギは5cmの長さに切る。

    2

    ④ フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかけ、
      色づいてきたら、すりおろした数の子とパスタの茹で汁大さじ1を入れ、
      とろりとしたソースができたら、茹で上がったパスタと万能ネギを入れて
      混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を整える。

    3

    ⑤ 器に盛り、残しておいた細かい数の子をのせる。

    ポイント

    数の子は簡単にすりおろすことができますが、最後に細かいものが残るのでトッピングに使ってください。
    数の子の塩加減で、味付けの塩の量を調節してくださいね。

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