材料5つ！米粉のもっちりバナナケーキ【砂糖・油・乳不使用】
投稿日2022/08/28
更新日2024/06/12
調理時間45分
バナナたっぷりもちもち食感！甘いケーキというより、食事として食べられる食パンみたいなイメージです。少し塩を効かせるのがポイント。 そのままでももっちりおいしいですが、 パンみたいにスライスしてトースターで焼くと表面サクッとこれまた魅力的なおいしさになります。
材料（18センチパウンド型 1台分）
- バナナ正味150〜160g(約2本分)
- A卵1個
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー4g
- A塩ひとつまみ(1g弱)
作り方
ポイント
★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態がかわってきます。 ★甘みはバナナだけなので、よく熟れたバナナを使うことをおすすめします。 ★スライスしてトースターで表面をうっすら色がつく程度焼くと、外サクッと中やわらかな食感を楽しめます。 ★1日経つと硬さがでてくるので、作ったその日のうちが1番おいしく食べられます。 もし硬くなってしまった場合は、レンジで軽くあたためるか、上記のようにスライスしてトースターで焼いてもおいしく食べられます。 ★6/12 材料・工程・ポイント欄を修正しています。
- 準
・型にオーブンシートで作った型紙をしいておく ・オーブンを180度に予熱する
- 1
ボウルにバナナを入れてホイッパーで潰す。
- 2
A 卵1個、米粉100g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜ合わせる。
- 3
型に流し入れ、型ごと台の上にトントンと数回おとして空気を抜き、180度のオーブンで35分焼く。 5〜10分焼けた地点で一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れておくとキレイに割れ目ができます。
- 4
焼き上がったら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から取り出して冷ます。
- 5
スライスしてトーストするのもおすすめ！ あっさりしているので、食パンみたいにバターやはちみつと合わせてもおいしいです。
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質問
作ってみた!
サクちゃん2024/04/22 13:53
少し焼き時間長くしました！ もっちりで冷えても美味しかったです🥰 砂糖なしなので朝ごはんにも 子どものオヤツにもピッタリですね😊
9845212024/04/07 18:37
見た目は固く見えますが、全然柔らかいし、しっとりしてます✨ レーズンを入れてみました😊- 270056
2023/06/30 14:13
優しい甘味でとても美味しかったです！！ 在宅ワークのランチにピッタリでした。 写真は焼き上がりすぐに食べてしまったのでありませんがまたリピした時に撮りたいと思います。 
あやきょ2022/10/07 12:01
体に優しいおやつレシピのコンセプト、すごく素敵です😆5歳と2歳の娘が何でもっとないの〜と言いながらおやつと朝ごはんにすぐ食べちゃいました。また作ってと言われてます 。米粉(波里)なの作った翌日もモッチリ柔らかくおいしく頂きました😋レシピ楽しみにしてます！
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。
