材料5つ！米粉のもっちりバナナケーキ【砂糖・油・乳不使用】

材料（18センチパウンド型　1台分）

• バナナ
  正味150〜160g(約2本分)
• A
  卵
  1個
• A
  米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  4g
• A
  塩
  ひとつまみ(1g弱)

作り方

• 下準備
  ・型にオーブンシートで作った型紙をしいておく ・オーブンを180度に予熱する

• 1

  ボウルにバナナを入れてホイッパーで潰す。

  
• 2

  A 卵1個、米粉100g、ベーキングパウダー4g、塩ひとつまみを入れ、よく混ぜ合わせる。

  
• 3

  型に流し入れ、型ごと台の上にトントンと数回おとして空気を抜き、180度のオーブンで35分焼く。 5〜10分焼けた地点で一度取り出し、真ん中にナイフで切れ目を入れておくとキレイに割れ目ができます。

  
• 4

  焼き上がったら型ごと台の上に落として蒸気を抜き、型から取り出して冷ます。

  
• 5

  スライスしてトーストするのもおすすめ！ あっさりしているので、食パンみたいにバターやはちみつと合わせてもおいしいです。

  

ポイント

★レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。 使う米粉の種類によって仕上がりや生地状態がかわってきます。 ★甘みはバナナだけなので、よく熟れたバナナを使うことをおすすめします。 ★スライスしてトースターで表面をうっすら色がつく程度焼くと、外サクッと中やわらかな食感を楽しめます。 ★1日経つと硬さがでてくるので、作ったその日のうちが1番おいしく食べられます。 もし硬くなってしまった場合は、レンジで軽くあたためるか、上記のようにスライスしてトースターで焼いてもおいしく食べられます。 ★6/12 材料・工程・ポイント欄を修正しています。

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