パイシート不要！かぼちゃのパイまんじゅう【田舎パイ】
投稿日2022/10/03
更新日2022/10/03
調理時間50分(かぼちゃを冷ます時間は除く)
パイシートは使わず身近な材料でできるパイまんじゅう風おやつです。 サクッほろりとほどけるやさしい生地に、メープルシロップ入りのかぼちゃ餡を包んで焼き上げました。 生地も餡もとってもシンプルな材料からできた身体にやさしい秋おやつ。 ほうじ茶と一息ついたり、子どもちゃんのおやつにもどうぞ！
材料4人分
- かぼちゃ(皮ごと)150g
- 水30g
- メープルシロップ20g
- A薄力粉100g
- Aきび砂糖10g
- Aベーキングパウダー2g
- A塩ふたつまみ
- 米油25g
- 水15g
作り方
ポイント
★かぼちゃ餡は出来立てはベチャっとやわらかめに仕上がりますが、それで正解です。冷めると少し固まります。 ★かぼちゃの皮が気になる方はむいてください。その際は、皮を除いて150gになるようにします。 ★使うかぼちゃによって甘さに差が出る場合があります。甘味が足りなければ砂糖を追加してください。 ★生地はどうしてもまとまりが悪ければ水を少量足してください。 ★生地で餡を包んだら、閉じ目はキレイにしなくてもいいです。 写真のような状態のまま裏むけて、軽く形を整えながら置きます。
- 1
かぼちゃ(皮ごと)は一口大に切り、水30g・メープルシロップと一緒に耐熱容器に入れる。 両端を少し開けてラップをかけ、600wの電子レンジで約4分やわらかくなるまで加熱する。 熱いうちに煮汁ごとマッシャーなどで潰し、ラップなしで広げて冷蔵庫で冷ます。
- 2
オーブンを180度に予熱する。 ボウルにA 薄力粉100g、きび砂糖10g、ベーキングパウダー2g、塩ふたつまみを入れてホイッパーでぐるぐる混ぜてダマをなくす。
- 3
米油と水15gを入れてゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら手でおさえてひとまとめにする。
- 4
生地を半分に切り、片方をもう片方にのせて上から手でおさえる。90度向きを変えて同じように切って重ねてをあと５回繰り返す。
- 5
生地とかぼちゃ餡をそれぞれ4等分にする。 生地をのばして餡をおき、たたむようにして包み込む。裏返して形を整え、オーブンシートをしいた天板におき、軽くつぶして平くする。 180度のオーブンで30分焼く。
445864
質問
作ってみた!
こんな「まんじゅう」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「かぼちゃ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。