パイシート不要！かぼちゃのパイまんじゅう【田舎パイ】

材料4人分

• かぼちゃ(皮ごと)
  150g
• 水
  30g
• メープルシロップ
  20g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  きび砂糖
  10g
• A
  ベーキングパウダー
  2g
• A
  塩
  ふたつまみ
• 米油
  25g
• 水
  15g

作り方

• 1

  かぼちゃ(皮ごと)は一口大に切り、水30g・メープルシロップと一緒に耐熱容器に入れる。 両端を少し開けてラップをかけ、600wの電子レンジで約4分やわらかくなるまで加熱する。 熱いうちに煮汁ごとマッシャーなどで潰し、ラップなしで広げて冷蔵庫で冷ます。

  
• 2

  オーブンを180度に予熱する。 ボウルにA 薄力粉100g、きび砂糖10g、ベーキングパウダー2g、塩ふたつまみを入れてホイッパーでぐるぐる混ぜてダマをなくす。

• 3

  米油と水15gを入れてゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。粉っぽさがなくなってきたら手でおさえてひとまとめにする。

• 4

  生地を半分に切り、片方をもう片方にのせて上から手でおさえる。90度向きを変えて同じように切って重ねてをあと５回繰り返す。

  
• 5

  生地とかぼちゃ餡をそれぞれ4等分にする。 生地をのばして餡をおき、たたむようにして包み込む。裏返して形を整え、オーブンシートをしいた天板におき、軽くつぶして平くする。 180度のオーブンで30分焼く。

  

ポイント

★かぼちゃ餡は出来立てはベチャっとやわらかめに仕上がりますが、それで正解です。冷めると少し固まります。 ★かぼちゃの皮が気になる方はむいてください。その際は、皮を除いて150gになるようにします。 ★使うかぼちゃによって甘さに差が出る場合があります。甘味が足りなければ砂糖を追加してください。 ★生地はどうしてもまとまりが悪ければ水を少量足してください。 ★生地で餡を包んだら、閉じ目はキレイにしなくてもいいです。 写真のような状態のまま裏むけて、軽く形を整えながら置きます。

作ってみた！

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