かぼちゃと根菜の具沢山味噌汁しょうが風味

20

2021.01.23

分類汁物

調理時間: 20分

ID 405582

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

かぼちゃに豊富に含まれているビタミンEには血行を促進して体を温める効果があるので、冷え性に悩む方におすすめの野菜です。お味噌汁に入れると、ほんのり甘くて優しい味わいに仕上がります。大根やニンジンなど根菜をたっぷり入れた、食べ応えのある具沢山味噌汁です。しょうがにも体を温める作用があり、風邪のひき始めや冷え性に有効です。しょうがを添えることで味が締まり、爽やかな風味が楽しめます。

    材料4人分
    かぼちゃ 1/8個
    大根 長さ5㎝分程度
    ニンジン 1/4本
    じゃがいも 1個
    長ネギ 1/2本
    油揚げ 1枚
    出汁 600㎖
    味噌 大さじ3
    しょうがのすりおろし 少々
    青ネギの小口切り 少々
    作り方
    Point!
    野菜はお好みでアレンジしてください。きのこ類や豆腐などを加えても美味しいです。味噌を溶かし入れる際は火を止め、煮立たせないように気を付けてください。
    1. かぼちゃは種とワタを取り除き、5ミリ幅程度の一口大に切る。
      大根、ニンジン、じゃがいもは皮を剥き、5ミリ幅の半月切り、もしくはいちょう切りにする。
      長ネギは輪切りにする。
    2. 油揚げは短冊切りにする。
    3. 鍋に大根、ニンジン、じゃがいも、長ネギを入れ、出汁を注いで中火にかける。蓋をして、野菜が柔らかくなるまで5~8分煮る。
    4. かぼちゃと油揚げを加えて、さらに3分ほど煮る。
    5. かぼちゃが柔らかくなったら一旦火を止め、味噌を溶かし入れる。
    6. ひと煮して器に盛り付け、青ネギの小口切りを散らしてしょうがのすりおろしを添える。
    3 92
    コメント・感想 Comment
    455792 さん
    2021.01.24 11:23

    寒い朝にピッタリのお野菜具沢山のお味噌汁!ヘルシーポカポカレシピ、ありがとうございます。

    楠みどり
    楠みどり さん
    2021.01.24 12:38:31

    455792さん、早速作ってくださり、嬉しいお言葉をありがとうございます!お写真もとても美味しそうです♡私が子供の頃、母もよくかぼちゃ入りのお味噌汁を作ってくれました。今日は一段と冷えるので、かぼちゃの優しい甘みが染みますね(^^)風邪などひかないようにご自愛くださいね。

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