シュトーレン風クリスマス米粉スコーン【グルテンフリー】

レーズンは20秒ほど湯通ししてざるに上げて水気を切る。 くるみは粗く刻んでフライパンに入れ、弱火で3分ほど炒って冷ます。 B 米粉（come×come手作りキット）100g、ベーキングパウダー4g、シナモンパウダー小さじ1/2は合わせてホイッパーでぐるぐると混ぜ合わせておく。 オーブンを180℃に予熱する。

ボウルにA 卵30g、プレーンヨーグルト20g、P&Bオイル（こめ油）15g、はちみつ20g、おろししょうが小さじ1/2、塩ひとつまみを入れてホイッパーでよく混ぜる。

B 米粉（come×come手作りキット）100g、ベーキングパウダー4g、シナモンパウダー小さじ1/2を加えてゴムベラでさっくり切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったらレーズン、オレンジピール、くるみを加えて混ぜ合わせる。

生地を手で押さえてひとまとめにする。オーブン用シートの上にのせ、2cm厚さの正方形に整えて包丁で9等分に切り分ける。 シートごと天板にのせ、間隔を空けて生地を並べ、180℃のオーブンで20分焼く。

冷めたら仕上げに粉糖をふるいかける。