さくほろ♡米粉の厚焼きバタークッキー【卵不使用】
投稿日2023/06/05
更新日2023/06/05
調理時間25分
卵不使用。バターの香り広がる米粉のクッキーです。 厚めに焼き上げ、さくっほろっな食感に仕上げました。ほんのりシナモンもきかせています。
材料（12個分）
- バター30g
- きび砂糖15g
- A米粉35g
- Aアーモンドプードル30g
- Aシナモンパウダー小さじ1/4
作り方
ポイント
★バターは無塩でも有塩でもどちらでもできます。 有塩だと塩っけを感じ、無塩だとあっさりな仕上がりになります。 ★使う米粉によって仕上がりが変わってくることがあります。レシピでは業務スーパーの米粉を使っています。
- 準
オーブンを170度に予熱する
- 1
バターをクリーム状に練り、きび砂糖を入れてホイッパーですり混ぜる。
- 2
A 米粉35g、アーモンドプードル30g、シナモンパウダー小さじ1/4を入れてゴムベラで切るように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら手で押さえてひとまとめにする。
- 3
1cm厚さの長方形にのばし、12等分にカットする。オーブンシートをしいた天板に並べ、170度のオーブンで15〜17分、底に焼き色が入るまで焼く。天板にのせたまま冷ます。
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室崎さゆり(ぺぽ)
元パティシエ
洋菓子店で6年勤務経験ありの元パティシエ。現在は男の子2人の母。 砂糖・油控えめの、やさしいおやつをご紹介。 ただ減らすだけではなく、 材料の特性を活かして味や食感にこだわったレシピを心がけています。 *スーパーで買える身近な素材だけ *何度もつくりたくなるシンプル工程 *食べた後も重くない *基本的に甘さ控えめ *コスパ◎業務スーパー米粉のおやつレシピ多数 派手さはないけれどほっとする… 家庭料理みたいな感覚で作ってもらえると嬉しいです。 ケーキ屋時代、食生活の乱れで体調を崩したことをきっかけに健康に気を遣うようになり、今まで作ってきた華やかなお菓子から一転、砂糖・油控えめのおやつを作るようになりました。 市販のお菓子が甘すぎる方や、健康が気になる方、だけどおやつとは絶交したくないという方へ。 お子さんのおやつにもどうぞ。