【さくほろっ】米粉の塩バタークッキー

材料（天板1枚分）

• 無塩バター
  50g
• きび砂糖
  30g
• 卵黄
  1個分
• 製菓用米粉
  80g
• アーモンドプードル
  20g
• 粗塩
  少々

作り方

• 下準備
  ・無塩バターが冷たくてカチカチの場合、600wのレンジで10〜20秒ほど、柔らかくなるまで加熱する。 ・オーブンを170度に予熱する。

• 1

  柔らかくしたバターをゴムベラで練り、きび砂糖→卵黄の順に加えて、その都度よく混ぜる。

  
• 2

  製菓用米粉とアーモンドプードルを加え、粉とバターが均一になるまで混ぜ合わせる。(ポロポロとした状態)

  
• 3

  2の状態になったら、手でこねるようにして生地をまとめる。

  
• 4

  2枚のラップで生地を挟み、0.4〜0.5cm程の厚さに麺棒で伸ばす。 冷凍庫で10分ほど生地を寝かせる。

  
• 5

  型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。表面に粗塩を軽く指先で押すようにしながら乗せる。

  
• 6

  170度のオーブンで15分ほど焼く。

  

ポイント

工程2でゴムベラで全体が均一になるまで混ぜた後に、工程3で手でこねるように混ぜると、作りやすいです◎

作ってみた！

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