玉ねぎとベーコンの米粉マフィン

材料（直径6.5cmマフィン型　5個分）

• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  50g
• A
  きび砂糖
  10g
• A
  米油
  10g
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  米粉
  75g
• B
  ベーキングパウダー
  4g
• B
  こしょう
  2振り
• 玉ねぎ
  50g
• ベーコン
  1枚(15g)
• マヨネーズ
  適量
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは繊維に逆らって横半分に切ってから縦に5mm幅に切る。ベーコンも5mm幅に切る。 ・マフィン型に型紙をいれる。 ・オーブンを180度に予熱する。

• 1

  ボウルにA 卵1個、牛乳50g、きび砂糖10g、米油10g、塩ひとつまみを入れ、全体が均一になるまで泡立て器でよく混ぜる。

• 2

  B 米粉75g、ベーキングパウダー4g、こしょう2振りを加えて混ぜ、玉ねぎとベーコンも入れて合わせる。

• 3

  型に均等に流し入れ、型ごと台の上にトントンと落として空気を抜く。マヨネーズをぐるっと線がけし、180度のオーブンで20〜22分焼く。

• 4

  取り出し、仕上げに乾燥パセリを振る。

ポイント

・レシピでは波里の「お米の粉」を使用しています。使う米粉によって仕上がりや生地状態が変わります。

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