牛肉のパネーンカレー

• 25分

材料2人分

• パネーンカレーペースト（市販）
  25ℊ
• 牛もも肉（焼肉用）
  180ℊ
• ココナッツミルク
  300㎖
• 鶏がらスープ
  100㎖
• バイ・マクルート（こぶみかんの葉）
  4枚
• バイ・ホーラパー
  10ℊ
• A
  ナンプラー
  小さじ2
• A
  ココナッツシュガー
  小さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• ごはん
  適量
• バイ・ホーラパー
  適量
• 赤ピーマン、バイ・マクルート（千切り）
  各適量

作り方

• 1

  バイ・マクルートは葉をちぎる。バイ・ホーラパーは葉を摘む。

• 2

  フライパンにココナッツミルクの固形分の2/3量とサラダ油を入れて中火で時々混ぜながら加熱する。油が完全に分離したら、パネーンカレーペーストを加えて香りが出るまで炒める。

• 3

  牛肉を加えて色が変わるまで炒め、ココナッツミルクの水分とバイ・マクルート、温めた鶏がらスープを加えて煮て、A ナンプラー小さじ2、ココナッツシュガー小さじ1を加え混ぜる。

• 4

  バイ・ホーラパーを加えてさっと加熱して器に盛る。残りのココナッツミルクの固形分をかけ、赤ピーマン、バイ・マクルート(千切り)をかける。

• 5

  器に盛ったごはん、バイ・ホーラパーを添える。

ポイント

バイ・ホーラパーはタイのスイートバジルです。 ココナッツミルクは固形分を油として使用するため、振らずに開封しましょう。

作ってみた！

質問