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牛肉のパネーンカレー

25
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2017.09.02

分類主菜

調理時間: 25分

ID188788

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

タイ料理の「パネーン・ヌア」を簡単に作れるレシピです。

カレー フライパン サラダ油 レシピ ごはん みかん ナンプラー おもてなし タイ エスニック ピーマン 簡単 ペースト タイ料理 千切り 牛肉 ココナッツ
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材料2人分
パネーンカレーペースト(市販) 25ℊ
牛もも肉(焼肉用) 180ℊ
ココナッツミルク 300㎖
鶏がらスープ 100㎖
バイ・マクルート(こぶみかんの葉) 4枚
バイ・ホーラパー 10ℊ
A
ナンプラー 小さじ2
A
ココナッツシュガー 小さじ1
サラダ油 小さじ2
ごはん 適量
バイ・ホーラパー 適量
赤ピーマン、バイ・マクルート(千切り) 各適量
作り方
Point!
バイ・ホーラパーはタイのスイートバジルです。 ココナッツミルクは固形分を油として使用するため、振らずに開封しましょう。
  1. バイ・マクルートは葉をちぎる。バイ・ホーラパーは葉を摘む。
  2. フライパンにココナッツミルクの固形分の2/3量とサラダ油を入れて中火で時々混ぜながら加熱する。油が完全に分離したら、パネーンカレーペーストを加えて香りが出るまで炒める。
  3. 牛肉を加えて色が変わるまで炒め、ココナッツミルクの水分とバイ・マクルート、温めた鶏がらスープを加えて煮て、A

    ナンプラー 小さじ2、ココナッツシュガー 小さじ1

    を加え混ぜる。
  4. バイ・ホーラパーを加えてさっと加熱して器に盛る。残りのココナッツミルクの固形分をかけ、赤ピーマン、バイ・マクルート(千切り)をかける。
  5. 器に盛ったごはん、バイ・ホーラパーを添える。
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