子どもも大人も大人気！！ 【我が家の簡単プルコギ】

材料4人分

• 牛薄切り肉
  250g
• 酒
  大さじ1
• 塩こしょう
  少々
• 小麦粉
  適量
• 玉ねぎ
  大1/2個(100g)
• にんじん
  5cm程
• ニラ
  1/2束
• 白いりごま
  大さじ1/2
• A
  味噌、酒、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは0.5mm厚にスライスする。 ・にんじんは薄めの短冊切り、ニラは5cm程の長さに切り分けておく。　 ・A 味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1は合わせて計量し混ぜておく。

• 1

  牛薄切り肉に塩こしょう、酒を振ってよく揉み込み、表面に薄く小麦粉をまぶす。

• 2

  油（分量外適量）をひいたフライパンに工程1を広げ入れ、強中火で焼き付ける。裏面も同様に焼く。 ※牛肉の脂が気になる方はここで拭き取ってください。

• 3

  ８割程度火が通ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。 ※牛肉は取り分ける、もしくは野菜の上に乗せ火が通りすぎないよう注意する。

• 4

  A 味噌、酒、みりん、砂糖各大さじ1、醤油大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、おろしにんにく小さじ1を再度混ぜながら加え、タレを煮詰める。全体に調味料が行き渡りとろみがついたら、ニラ、白いりごまを加えサッと炒める。 ※野菜にしっかり火を通してクタッとさせたい場合は、ここで火を弱めてじっくり煮詰めてください。

ポイント

・牛肉は豚肉でも代用可能です。脂多めの柔らかいお肉が適しています。 ・野菜はお好みの野菜に変更可能です。ニラは入れた方が美味しいです。 ・味噌をコチュジャンにすると、より風味よく仕上がります◎ ・フライパンは26cmのものを使用しています。

作ってみた！

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