給食風！かぼちゃと豆乳の味噌汁
投稿日2023/11/17
更新日2023/11/17
調理時間10分
給食では乳アレルギーのこともあり、豆乳を使う場面が多々あります。 豆乳のスープが人気だったことからおみそ汁にもアレンジ。 大豆たんぱく質が効率的に摂れるので、女性には嬉しい美肌効果にも！
材料2人分
- 白菜80g
- かぼちゃ80g
- コーン(缶詰/ホールタイプ)適量
- A調製豆乳160ml
- A水160ml
- A粗削りだし入りみそ大さじ2
作り方
ポイント
電子レンジを使って加熱の時間を短縮。 豆乳とみそは“沸騰させない“が鉄則です！ 【電子レンジを使わない方は】 水と野菜を煮たら最後に豆乳とみそを入れてください。 （水は分量に20ml程度足してください） #ハナマルキタイアップ
- 準
・コーン(缶詰/ホールタイプ)は汁けを切っておく。
- 1
白菜は2cm幅に切る。 かぼちゃは種とワタを取り除き、1cm幅に切ってから食べやすい大きさに切る。 耐熱ボウルに白菜、かぼちゃの順に入れてふんわりラップをし、電子レンジ(600W)で3分加熱する。
- 2
1の野菜を水分ごと鍋に移し、コーンを加える。 A 調製豆乳160ml、水160ml、粗削りだし入りみそ大さじ2を入れ、みそを溶く。沸騰しないよう注意しながら弱火で温める。
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aoi
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おうち給食・料理研究家 岐阜県出身、愛知県在住。 1994年生まれ、2児の母(2歳.4歳) 『食べるものは子どもと一緒がいい』 冷蔵庫にあるもので簡単にバランス良い食事を! 常に子どもと一緒に食べられる料理を考えています! 子供は嬉しい大人は懐かしい「給食再現レシピ」 「ひと手間で栄養バランスが整うコツ」をSNSで発信しています。 "料理が苦手な方も得意な方も楽しめるように"がモットーです☺️ 長年飲食店で働いていた経験・アイデアと、 元保育園の栄養士として献立を作成していた知識を活かし 様々な方の生活のお役に立てたらいいなと思っています♩ 2022年、育休中に始めたInstagramで、 主婦ならではの視点で家族に愛されるごはんが反響を呼び、 半年でフォロワー数16万人(2024年2月現在24万人)