子どもが喜ぶ！海老とブロッコリーのグラタン

材料3人分

• むき海老
  150g
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  片栗粉
  大さじ１
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  ブロッコリー
  1/4個
• B
  マッシュルーム
  3個(違うきのこでもOK)
• 油
  大さじ１
• 塩
  少々
• バター
  20g(有塩・無塩どちらでも可)
• 薄力粉
  20g(料理用の米粉で代用可)
• 牛乳
  300ml(～320ml)
• 塩
  ひとつまみ
• C
  ピザ用チーズ
  お好みの量
• C
  パン粉
  大さじ２
• C
  オリーブ油
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  むき海老の背わたに切り込みを入れ、爪楊枝で取り除く。

  
• 1

  むき海老をボウルに入れ、A 塩ひとつまみ、片栗粉大さじ１をよく揉みこみ汚れを落とす。水洗いしてペーパーで拭きとっておく。 B 玉ねぎ1/2個、ブロッコリー1/4個、マッシュルーム3個の野菜は、ブロッコリーは小房に分け、それ以外は薄切りにする。 ブロッコリーは水洗い後600wのレンジで2分加熱する。

• 2

  フライパンに油を引き、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 マッシュルームをさっと炒めたら、むき海老を加え火が通ったらブロッコリーを入れ全体をよく絡め塩を軽く振る。 一旦バットに取り出す。

  
• 3

  同じフライパンにバターを入れ溶けたら薄力粉を入れ弱めの中火で1分加熱し、火を通す。

  
• 4

  そこに牛乳を３回に分けて加える。 その都度、手早く混ぜて団子状にまとまったら次の牛乳を加えていく。

  
• 5

  最後の牛乳が良くなじんだら、炒めた野菜を戻し入れ弱火でホワイトソースを絡める。耐熱皿に移し、C ピザ用チーズお好みの量、パン粉大さじ２、オリーブ油大さじ1/2を上から振りかけグリルやトースターで約10分ほど焼く。 ※オーブンの場合は200℃10分~

  

ポイント

ホワイトソースは薄力粉をしっかり炒めて、牛乳を3回に分けてその都度しっかり混ぜるというのがポイント！ そうすると、なめらかで粉っぽさのないホワイトソースに仕上がります。 米粉でも作れるのでぜひお試しください♪

作ってみた！

質問