子どもが喜ぶ！海老とブロッコリーのグラタン
投稿日2024/01/13
更新日2024/01/13
調理時間20分(焼き時間は除く)
子どもが大好きな海老グラタンに野菜をプラス。ホワイトソースはコンソメを使わず塩で シンプルに仕上げ素材の旨味を感じれるように。野菜嫌いの息子たちが完食したレシピです！
材料3人分
- むき海老150g
- A塩ひとつまみ
- A片栗粉大さじ１
- B玉ねぎ1/2個
- Bブロッコリー1/4個
- Bマッシュルーム3個(違うきのこでもOK)
- 油大さじ１
- 塩少々
- バター20g(有塩・無塩どちらでも可)
- 薄力粉20g(料理用の米粉で代用可)
- 牛乳300ml(～320ml)
- 塩ひとつまみ
- Cピザ用チーズお好みの量
- Cパン粉大さじ２
- Cオリーブ油大さじ1/2
作り方
ポイント
ホワイトソースは薄力粉をしっかり炒めて、牛乳を3回に分けてその都度しっかり混ぜるというのがポイント！ そうすると、なめらかで粉っぽさのないホワイトソースに仕上がります。 米粉でも作れるのでぜひお試しください♪
- 準
むき海老の背わたに切り込みを入れ、爪楊枝で取り除く。
- 1
むき海老をボウルに入れ、A 塩ひとつまみ、片栗粉大さじ１をよく揉みこみ汚れを落とす。水洗いしてペーパーで拭きとっておく。 B 玉ねぎ1/2個、ブロッコリー1/4個、マッシュルーム3個の野菜は、ブロッコリーは小房に分け、それ以外は薄切りにする。 ブロッコリーは水洗い後600wのレンジで2分加熱する。
- 2
フライパンに油を引き、玉ねぎをしんなりするまで炒める。 マッシュルームをさっと炒めたら、むき海老を加え火が通ったらブロッコリーを入れ全体をよく絡め塩を軽く振る。 一旦バットに取り出す。
- 3
同じフライパンにバターを入れ溶けたら薄力粉を入れ弱めの中火で1分加熱し、火を通す。
- 4
そこに牛乳を３回に分けて加える。 その都度、手早く混ぜて団子状にまとまったら次の牛乳を加えていく。
- 5
最後の牛乳が良くなじんだら、炒めた野菜を戻し入れ弱火でホワイトソースを絡める。耐熱皿に移し、C ピザ用チーズお好みの量、パン粉大さじ２、オリーブ油大さじ1/2を上から振りかけグリルやトースターで約10分ほど焼く。 ※オーブンの場合は200℃10分~
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しょうこ
料理家
4歳2歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有