主菜

えのきでむっちり美味しい！爽やか旨塩つくね

Name: えのきでむっちり美味しい！爽やか旨塩つくね
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏ひき肉 300g; えのき 100g; 大葉 5枚; 塩 小さじ1/2; 鶏ガラ・本みりん 各小さじ１; マヨネーズ 大さじ1/2; おろし生姜 小さじ1/2; 片栗粉 大さじ２

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20分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存10日

エネルギー225kcal
炭水化物6.3g
脂質14.2g
たんぱく質18.5g
糖質4.8g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

作るのも簡単なつくねをじめじめした蒸し暑い季節でもさっぱり美味しく食べれるように塩とアクセントに大葉を。えのきが入ると食感がむちっとなり、さらにマヨネーズでふっくら仕上がるので鶏むね挽き肉でも美味しく作れます♪ 息子たちは野菜が大嫌いだけど、これは爆食！美味しいねと大絶賛。母の完全勝利♪ 冷めても柔らかいのでつくりおきやお弁当にも◎

材料4人分

鶏ひき肉
300g(もも・むねお好きな方で)
えのき
100g
大葉
5枚
A
塩
小さじ1/2
A
鶏ガラ・本みりん
各小さじ１
A
マヨネーズ
大さじ1/2
A
おろし生姜
小さじ1/2
A
片栗粉
大さじ２

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
えのきは石づきを取り、5㎜幅に切る。（根元はほぐす）大葉は千切りにする。（少し太めでOK）
2
鶏ひき肉をボウルに入れ、切った野菜・A 塩小さじ1/2、鶏ガラ・本みりん各小さじ１、マヨネーズ大さじ1/2、おろし生姜小さじ1/2、片栗粉大さじ２を全て加えよくこねる。
3
フライパンに薄く油を引き、成形したつくねを並べる。
4
蓋を外し、水分を飛ばしながら仕上げ焼きをし油を拭き取る。（お肉は触って弾力があればOK！） ※肉だねを冷やしておいた場合は、中心が生焼けになりやすいので、蒸し時間を4分くらいは取ってね！