子どもがパクパク食べる！【蓮根の唐揚げ】

材料3人分

• 蓮根
  ３００g
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  オイスターソース
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  少々
• 片栗粉
  大さじ３
• 油
  適量

作り方

• 1

  蓮根の皮を剥き、穴が開いている方を上に向けて１cm幅に切り、スティック状に切る。

  
• 2

  ポリ袋に移しA 醤油大さじ１、オイスターソース小さじ２、砂糖小さじ1/2、おろしにんにく少々の調味料を全て加えよく揉み込みそのまま15分おく。（途中で上下を返す）

  
• 3

  片栗粉を新しいポリ袋（又はボウル）に入れ、汁気を切った蓮根を加えよく振って衣をまぶす。

  
• 4

  フライパンに油を５mmほど入れ③を並べる。 （火はつけずに行ってください）

  
• 5

  弱中火〜中火で加熱し180℃で３.4分揚げる。

  

ポイント

・根菜は、ゆっくり火を入れることで甘みが出るので今回も冷たい油の中に並べてから点火しています。 ・衣付けの時に調味料をしっかり切って塗すとカリッと揚がります。

作ってみた！

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