革命的に旨い！とろとろ茄子の生姜焼き丼

材料1人分

• 茄子
  1本
• ご飯
  適量(丼一杯分)
• サラダ油
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  めんつゆ
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1(5g)

作り方

• 下準備
  ⚪︎茄子を縦に約8mm幅に切る（いつも6等分にしています） 皮面は斜めに切り込みを数箇所入れておく

  
• 1

  調味料A 砂糖小さじ1、醤油小さじ1、めんつゆ小さじ2、酒小さじ2、すりおろし生姜小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を引き、中火にかけ茄子を焼いていく 皮面から焼く。 適度にひっくり返しながら中火で約4分炒める。

  
• 3

  茄子を4分炒めたら弱火にして混ぜておいた調味料を回しかける。 味が染みるようにひっくり返しながら30秒程度煮詰める。 ご飯の上に乗せてお好みで大葉、卵黄、糸唐辛子、炒りごまなどをトッピングしたら完成！

  

ポイント

⚪︎茄子の皮面には切り込みを入れて、味が染みやすくなるようにする ⚪︎縦に切ることで火の通りが良くなりとろとろに仕上がる ⚪︎一般的な生姜焼きのレシピより甘くて優しい味にしてあります。そのあたりはお好みで調整してください！

作ってみた！

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