失敗しない！ソーセージのカルボナーラ

材料1人分

• スパゲッティ
  100g
• ソーセージ
  60g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 牛乳
  180ml
• バター
  5g
• A
  卵
  1個
• A
  水
  大さじ1
• A
  粉チーズ
  20g
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ソーセージは全体の2/3を食べやすい大きさに斜め切り、残りの1/3をみじん切りにする。 A 卵1個、水大さじ1、粉チーズ20gを全て混ぜて卵液を作る。 塩分濃度1%のお湯を沸かしておく。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを引き弱火にかけ、斜め切りのソーセージを焼く。焼けたら端に寄せてみじん切りのソーセージをカリカリになるまで弱火で炒める。

  
• 2

  牛乳を加え中火にし、沸騰したら火を止めバターを入れておく。

  
• 3

  塩分濃度1%のお湯でスパゲッティを茹でる。表記時間より2分早く茹で上げる。

• 4

  2分早く茹で上げたスパゲッティを加え、2分間混ぜながら中火で加熱する。

  
• 5

  火を止めて素早く卵液を全て流し込み、約30秒間勢いよく混ぜ続ける。

  
• 6

  仕上げに粗びき黒胡椒かけたら完成！

ポイント

⚪︎ソーセージを一部細かく切ることによって、旨味を出しやすくしています！ ⚪︎粉チーズはナチュラルチーズと分類されているものを使用してください。プロセスだと旨みが足りません。 ⚪︎卵液に水とチーズを混ぜることで卵が固まるのを遅らせています！

作ってみた！

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