いも好きさん必見！大人も子供も喜ぶ『カルボナーラ風ポテト』

• 20分

材料4人分

• じゃがいも
  3個
• A
  水
  600ml
• A
  塩
  小さじ2/3
• 玉ねぎ
  1/2個
• サラミ
  適量(■ベーコンの場合、2枚)
• 卵黄
  1個
• 油
  大さじ2
• B
  生クリーム
  200ml
• B
  粒マスタード
  小さじ2
• 粉チーズ
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ■じゃがいもは、よく洗い芽のあるものは取り除く。 ▶︎今回じゃがいもは、メークインを使用しています。

• 1

  鍋に下準備したじゃがいもとA 水600ml、塩小さじ2/3を入れ、蓋をして中火にかける。 沸騰したら弱火で10〜15分、竹串が刺さるまで茹でる。

  
• 2

  湯を切ったじゃがいもを8等分に、玉ねぎは薄切りにする。

  
• 3

  フライパンに油を中火で熱し、（２）を玉ねぎが透き通るまで炒める。 ■22〜24cmフライパンで仕上げると作りやすいです。

  
• 4

  B 生クリーム200ml、粒マスタード小さじ2を入れ、数回様子を見て混ぜながら弱めの中火〜弱火で3分煮詰め火を止める。 ▶︎ベーコンを使用する場合は、お好みの大きさに切りこの工程の時に一緒に入れます。

  
• 5

  火からおろし、卵黄を溶きほぐして回しかけ、素早く全体に絡めるように混ぜる。

  
• 6

  器に盛り、サラミ・粉チーズ・ブラックペッパーを振って出来上がり♪

  

ポイント

■じゃがいもの芽は取り除いて使用します。 ■サラミやベーコンなど、お好みで仕上げてください。 ■サラミの量や種類によって塩味が異なりますが、仕上げのブラックペッパーで塩味が引き立ちます。足りなく感じる場合は、とりわけながら、お好みでかけながら味わうのがおすすめです。

作ってみた！

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