いも好きさん必見！大人も子供も喜ぶ『カルボナーラ風ポテト』
投稿日2021/12/13
更新日2021/12/13
調理時間20分
【いも好きさんは、かなり好き♪カルボナーラ好きさんもツボだと思う♪グラタンよりもあっさりだけど、コクのあるソースが絡みつくひと品です(^ ^)】 子供っぽく見えて、大人ウケも抜群♪ 普段の食卓にはもちろん、パセリやパプリカパウダーを振って彩りよく仕上げたり オリーブオイルや澄ましバターをまわしかけて、ホームパーティーのひと品にもおすすめです(^ ^)
材料4人分
- じゃがいも3個
- A水600ml
- A塩小さじ2/3
- 玉ねぎ1/2個
- サラミ適量(■ベーコンの場合、2枚)
- 卵黄1個
- 油大さじ2
- B生クリーム200ml
- B粒マスタード小さじ2
- 粉チーズ適量
- ブラックペッパー適量
作り方
ポイント
■じゃがいもの芽は取り除いて使用します。 ■サラミやベーコンなど、お好みで仕上げてください。 ■サラミの量や種類によって塩味が異なりますが、仕上げのブラックペッパーで塩味が引き立ちます。足りなく感じる場合は、とりわけながら、お好みでかけながら味わうのがおすすめです。
- 準
■じゃがいもは、よく洗い芽のあるものは取り除く。 ▶︎今回じゃがいもは、メークインを使用しています。
- 1
鍋に下準備したじゃがいもとA 水600ml、塩小さじ2/3を入れ、蓋をして中火にかける。 沸騰したら弱火で10〜15分、竹串が刺さるまで茹でる。
- 2
湯を切ったじゃがいもを8等分に、玉ねぎは薄切りにする。
- 3
フライパンに油を中火で熱し、（２）を玉ねぎが透き通るまで炒める。 ■22〜24cmフライパンで仕上げると作りやすいです。
- 4
B 生クリーム200ml、粒マスタード小さじ2を入れ、数回様子を見て混ぜながら弱めの中火〜弱火で3分煮詰め火を止める。 ▶︎ベーコンを使用する場合は、お好みの大きさに切りこの工程の時に一緒に入れます。
- 5
火からおろし、卵黄を溶きほぐして回しかけ、素早く全体に絡めるように混ぜる。
- 6
器に盛り、サラミ・粉チーズ・ブラックペッパーを振って出来上がり♪
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- Artist
MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
