温泉卵でカルボナーラポテト

材料4人分

• じゃがいも(男爵)
  2個
• 温泉卵
  1個
• 生クリーム
  大さじ1
• ベーコン
  2枚
• アンチョビ(フィレ)
  3枚
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• レモン汁
  小さじ1/2
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 下準備
  じゃがいもは水で濡らし、ラップをかけて５～6分30秒レンジ加熱する（６００W） そのまま粗熱が取れるまでラップをしたまま置いておく

• 1

  アンチョビは刻む

• 2

  ベーコンは短冊切りにし、油をひかずフライパンで炒める

• 3

  ボウルに温泉卵、生クリーム、オリーブオイル、レモン汁、アンチョビ、ベーコン、塩を加えよくかき混ぜる

• 4

  ジャガイモの皮をむき、手で崩し③に加える

• 5

  さっくり混ぜ合わせて皿に盛り、ブラックペッパーをかける

ポイント

じゃがいもはラップをしたまま置いておくことで、ほくほくの仕上がりになり、手でも簡単に割れます

作ってみた！

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