主菜
簡単節約☆さっぱり梅ダレ照り焼きチキン。
投稿日2022/09/15
更新日2022/09/15
調理時間20分(鶏胸肉を砂糖水に浸す時間は除く)
疲労回復効果のある梅干しと高タンパクでヘルシーな鶏胸肉で作る照り焼きチキン。さっぱりしつつもしっかり味でご飯が進みます。
材料3人分（鶏胸肉1枚分）
- 鶏胸肉1枚(330g)
- 砂糖小さじ1/2
- 塩、こしょう少々
- サラダ油大さじ2
- 梅干し1個(種を除いて10g)
- 長ねぎ1/3本
- 生姜すりおろし小さじ1/2
- A醤油大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- A酢大さじ1
- A胡麻大さじ1/2
- B薄力粉大さじ2
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
濃いめの味付けなのでたっぷりの生野菜等を添えていただくのがオススメです。暑い時期は冷やして食べても。フライパンは26cmのものを使用しました。
- 準
鶏胸肉は砂糖を入れた水に一晩つけておく。柔らかくするための下処理なのでお急ぎの場合は省略可。
- 1
梅干しは種を取り除いて叩き、長ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに梅干し、長ねぎ、生姜すりおろし、A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、酢大さじ1、胡麻大さじ1/2を全て入れて混ぜる。
- 3
鶏胸肉の水気を切り、繊維を断つように一口大のそぎ切りにして塩、こしょうを軽く振る。
- 4
キッチンペーパーで鶏胸肉の水気を押える。
- 5
ビニール袋にB 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、鶏胸肉を入れたら空気を入れて振り混ぜ、衣をまぶす。
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を並べ入れてあまり動かさずにじっくり焼く。（弱めの中火）
- 7
こんがり焼けたら裏返し、同様に焼く。※一度に焼けない場合は分けて焼いて下さい。
- 8
両面焼けたらキッチンペーパーで油を切り、熱いうちにタレの入ったボウルの中に入れる。
- 9
タレにとろみがつくまでよく混ぜる。
レシピID
444170
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ゆぅゅぅ
千葉県在住のお料理好きな主婦。夫と12歳&4歳の息子の4人家族。料理は独学ですが子供の頃から主婦業をしていたので料理歴は長めです。 お料理は毎日の事だから、作る人が辛くならないように、お料理が苦手な方でもこれなら作れると思ってもらえるように、身近な食材や調味料で作れる面倒な事は一切抜きの簡単時短レシピをご提案しています。 なにかひとつでもお役に立てたら嬉しいです。