米粉で作る☆ブルーベリーマフィン。

材料（8号マフィン型5〜6個分）

• 卵
  1個
• 砂糖
  30g
• サラダ油
  20g
• 豆乳（牛乳）
  100g
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  3g
• ブルーベリー（生）
  50g

作り方

• 1

  オーブンを180度で予熱する。ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて砂糖が溶けるまで泡立て器で混ぜる。

  
• 2

  サラダ油、豆乳（牛乳）を加えてその都度よく混ぜる。

  
• 3

  米粉とベーキングパウダーを加えて粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜる。

  
• 4

  ブルーベリー（生）を半量加える。

  
• 5

  マフィン型に等分に生地を入れ、型の底をトントンして空気を抜いたら残りのブルーベリーをのせる。

  
• 6

  180度のオーブンで25〜30分ほど焼き、楊枝を刺して生の生地がついてこなければオーブンから取り出し、冷ます。

  

ポイント

・米粉は波里のサクッと仕上がるお米の粉を使用しています。米粉により吸水量が異なるので、生地がとろっとした状態になるよう、緩すぎたら米粉を少し加え、逆に硬すぎたら豆乳を加えて調節して下さい。 ・ベーキングパウダーが古いと膨らみが悪くなるので出来れば新しい物が良いです。 ・生地自体の甘さは控え目です。 ・日持ちは2日ほどを目安にしてください。翌日以降は軽く温めて食べるのがオススメ。

作ってみた！

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