さつまいもの塩バターガレット。

材料2人分

• さつまいも
  小1本(200g)
• 塩
  ひとつまみ
• 片栗粉
  大さじ1
• バター
  5g
• 粉チーズ
  適量
• 乾燥パセリ
  適量

作り方

• 1

  さつまいもはよく洗って皮ごと千切りにする。（細めがおすすめ）切ったさつまいもは水にさらさない。

  
• 2

  ボウルにさつまいも、塩、片栗粉を入れて片栗粉が行き渡るまで混ぜる。

  
• 3

  フライパンを火にかけてバターを溶かし、さつまいもを入れたら丸く形を整える。

  
• 4

  弱めの中火にし、蓋をして5分焼く。

  
• 5

  5分経ったら上からヘラでぎゅうぎゅう押さえつけ更に1分焼く。

  
• 6

  焼き色がつき、フライパンを揺すって動くようになったら大きめの皿に移して裏返す。

  
• 7

  全体を押さえつけ、再び蓋をして5分焼く。

  
• 8

  5分経ったら再び全体に押さえつけ、火を止める。

  
• 9

  皿に移し、お好みで粉チーズと乾燥パセリを振る。甘めにしたいときはチーズではなく蜂蜜を垂らして仕上げても。

  

ポイント

崩さないポイント…千切りは細めに。片栗粉は多めに。裏返すときは横からヘラを差し込み、周りの縁を全部剥がしてから皿にスライドさせて裏返す。弱めの火加減でじっくり焼く。

作ってみた！

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