ラムレーズンとオレンジピールの 大人なパウンドケーキ

材料（18cmパウンド型　1台分）

• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  80g
• 卵
  100g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  アーモンドプードル
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• B
  ラムレーズン
  80g
• B
  オレンジピール
  80g
• C
  水
  30g
• C
  グラニュー糖
  15g
• C
  ラム酒
  30g

作り方

• 下準備
  ・バター、卵は室温に戻す。(卵は溶きほぐしておく。) ・A 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー3gは一緒にふるっておく。 ・オーブンを180度に予熱。 ・C 水30g、グラニュー糖15g、ラム酒30gでシロップを作る。 →鍋に水とグラニュー糖を入れてひと煮立ちしたら 火からおろし、粗熱が取れたらラム酒を加える。 ・型にクッキングシートをセットする。 ・ラムレーズンの水分をしっかり切っておく。

• 1

  ボウルに柔らかくした 無塩バター・グラニュー糖を入れて、 ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。

  
• 2

  ハンドミキサーに持ち替え、 高速で白っぽくふんわりとするまで泡立てる。 （ふわっとするまで泡立てるのがポイントです。）

  
• 3

  事前に溶いておいた卵を4～5回に分けて入れ泡立てる。 (ここがきれいに混ざるかで、ケーキの膨らみと生地のなめらかさが全く違ってきます。)

  
• 4

  ふるっておいた粉類A 薄力粉100g、アーモンドプードル20g、ベーキングパウダー3gを加え、手早く混ぜる。 下から上に生地を返すように。

  
• 5

  ある程度混ざったらB ラムレーズン80g、オレンジピール80gを加えツヤが出るまで混ぜる。

  
• 6

  パウンドケーキ型にゴムべらを使って生地をなすりつけるようにして入れる。真ん中が凹むように。 170度に予熱したオーブンで40〜45分焼く。

  
• 7

  オーブンに入れてから10分後に一度取り出し、包丁で真ん中に切れ目を入れ、またオーブンに戻して焼く。 ※真ん中がきれいに割れたパウンドケーキになります。（この工程はやらなくても大丈夫です！）

  
• 8

  真ん中に竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ！ 高さ20cm程度のところから型を落とし中の蒸気を抜く。

  
• 9

  温かいうちに 作っておいたシロップC 水30g、グラニュー糖15g、ラム酒30gを全面にハケでうつ。

  
• 10

  冷めたら二重にラップをし冷蔵庫で1日寝かせる。

  
• 11

  お好みの厚さに切る。しっとりうまうま～。

  
• 12

  ラッピングしてプレゼントにも！

  

ポイント

材料は室温に戻すのも重要なポイントです。 油のバターと水分の卵は分離しやすいので、分離しないように丁寧に少しずつ混ぜてくださいね♪

作ってみた！

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