ゆずと大葉のローストビーフ

材料4人分

• 牛かたまり肉
  400g
• 柚子胡椒
  小さじ1
• 塩
  適量
• オリーブオイル（擦り込み用）
  大さじ2
• 大葉
  10枚
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オリーブオイル（ソース用）
  大さじ2
• A
  砂糖
  少々

作り方

• 下準備
  牛かたまり肉に柚子胡椒と塩とオリーブオイル（擦り込み用）を擦り込み、牛肉が常温になるまで置いておく。

• 1

  中火で温めたフライパンに下準備をした牛かたまり肉を入れ全面をこんがりと焼く。

• 2

  アルミホイルを二重にし蓋をして、1時間置く。

• 3

  大葉を千切りにしてボウルに入れ、A 醤油大さじ2、オリーブオイル（ソース用）大さじ2、砂糖少々を加えて混ぜる。

• 4

  ２を薄く切り、3をかける。

ポイント

牛かたまり肉は中まで火を完全に通さず、表面のみをこんがりと焼いてください。 フライパンに収まるサイズの牛かたまり肉を選んでください。 アルミホイルで蓋をする際には熱が逃げないように完全に覆ってください。

作ってみた！

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