主菜
ゆずと大葉のローストビーフ
投稿日2023/04/07
更新日2023/04/07
調理時間80分
特別な日のご馳走レシピにオススメです！
材料4人分
- 牛かたまり肉400g
- 柚子胡椒小さじ1
- 塩適量
- オリーブオイル（擦り込み用）大さじ2
- 大葉10枚
- A醤油大さじ2
- Aオリーブオイル（ソース用）大さじ2
- A砂糖少々
作り方
ポイント
牛かたまり肉は中まで火を完全に通さず、表面のみをこんがりと焼いてください。 フライパンに収まるサイズの牛かたまり肉を選んでください。 アルミホイルで蓋をする際には熱が逃げないように完全に覆ってください。
- 準
牛かたまり肉に柚子胡椒と塩とオリーブオイル（擦り込み用）を擦り込み、牛肉が常温になるまで置いておく。
- 1
中火で温めたフライパンに下準備をした牛かたまり肉を入れ全面をこんがりと焼く。
- 2
アルミホイルを二重にし蓋をして、1時間置く。
- 3
大葉を千切りにしてボウルに入れ、A 醤油大さじ2、オリーブオイル（ソース用）大さじ2、砂糖少々を加えて混ぜる。
- 4
２を薄く切り、3をかける。
レシピID
451055
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「大葉」の基礎
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はるあん
こんにちは！はるあんです。 毎日のごはんレシピから、パンやおやつレシピまで。 簡単おいしい！とっておきのレシピをお届けしています。 おいしいごはんで癒されて、毎日がもっと素敵になりますように。 著書 ◎今日食べたい一品がすぐに見つかる！『はるあんのとっておきレシピ』(KADOKAWA) ◎はるあんのベストおやつ（ライツ社) 第9回料理レシピ本大賞【お菓子部門】準大賞 受賞！ ◎20分で夜ごはん！ はるあんのカンタン絶品献立(宝島社) 2022年2月より自身がプロデュースするキッチンブランド 「PicniKe（ピクニケ）」もスタート
