◆ゆで卵のサラダ ザーサイドレッシング◆
投稿日2013/01/09
更新日2013/01/09
調理時間15分
いつも冷蔵庫にある「卵」「キュウリ」「ネギ」を使った副菜。 ザーサイとゴマ油で香りの良い中華風サラダに仕立てました。 赤い食材が混ざっているのは、長ネギの代わりに紫タマネギの芽の出てしまった部分を使ったから。こんな活用も出来ます。
材料（2~3人分）
- 卵3個
- キュウリ1本
- <ザーサイドレッシング材料>
- ザーサイ(あらみじん切)大さじ2
- 長ネギ(あらみじん切)大さじ1
- 酢大さじ2
- ゴマ油小さじ1
- 塩小さじ1/4
- 砂糖ひとつまみ
作り方
ポイント
卵を茹でている間にキュウリを切ってドレッシングの準備が出来ます。 ザーサイは塩加減の強い物もあるので、その場合は塩の量を調整してください。 卵をキレイに並べれば、見た目も華やかな副菜として、ちょっとしたおもてなし料理の1品にもなります。
- 1
沸騰した湯に酢小さじ1(分量外)を加え、 卵を1個ずつお玉で静かに入れて12分茹で、水にとって冷やし、 殻をむき、卵切り器などで輪切りにしておく(1)
- 2
きゅうり1本は太めの千切りにし、皿に敷くように並べて、 上に(1)の卵を少しずつずらしながらキレイに並べる (写真は中央に1個分、その周囲に2個分のゆで卵を並べています)
- 3
ザーサイドレッシングの材料をよく混ぜ、 食べる直前に、上からまわしかけていただく
レシピID
100236
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宮本 明美 (らいむ)
◆調理師 ハーブインストラクター 料理教室主宰◆ハーブに恋する お家ごはん研究家◆ ヘルシーでバランス良く、おいしい《お家ごはん》で心も体も元気に! をモットーに、東京の自宅で【料理教室シトラスブーケ】主宰。 「ハーブ&スパイスでおもてなし料理」「お家で楽しめるタイ料理」クラス。 無農薬・有機肥料で育てる百数十種類のハーブと、 自家製ハーブティーがお迎えする癒しのレッスン開催。