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◆ゆで卵のサラダ ザーサイドレッシング◆

  • 2013.01.09

  • 100236
    ◆ゆで卵のサラダ ザーサイドレッシング◆
    ◆ゆで卵のサラダ ザーサイドレッシング◆◆ゆで卵のサラダ ザーサイドレッシング◆

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    いつも冷蔵庫にある「卵」「キュウリ」「ネギ」を使った副菜。
    ザーサイとゴマ油で香りの良い中華風サラダに仕立てました。
    赤い食材が混ざっているのは、長ネギの代わりに紫タマネギの芽の出てしまった部分を使ったから。こんな活用も出来ます。

    材料(2~3人分)

    3個
    1本
    <ザーサイドレッシング材料>
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ2
    小さじ1
    小さじ1/4
    ひとつまみ

    作り方

    1

    沸騰した湯に酢小さじ1(分量外)を加え、
    卵を1個ずつお玉で静かに入れて12分茹で、水にとって冷やし、
    殻をむき、卵切り器などで輪切りにしておく(1)

    2

    きゅうり1本は太めの千切りにし、皿に敷くように並べて、
    上に(1)の卵を少しずつずらしながらキレイに並べる
    (写真は中央に1個分、その周囲に2個分のゆで卵を並べています)

    3

    ザーサイドレッシングの材料をよく混ぜ、
    食べる直前に、上からまわしかけていただく

    ポイント

    卵を茹でている間にキュウリを切ってドレッシングの準備が出来ます。
    ザーサイは塩加減の強い物もあるので、その場合は塩の量を調整してください。
    卵をキレイに並べれば、見た目も華やかな副菜として、ちょっとしたおもてなし料理の1品にもなります。

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