鱧と実山椒の照り焼き《大人の味》《お茶漬け》

骨切りされた鱧(はも)を用意し、10cmほどの長さに切る。

はもに軽く塩をして、少量のサラダ油で焼く。

両面を焼く。

日本酒、醤油、みりん、砂糖を加える。 調味料を入れる時、はねるので気をつけてくださいね。

実山椒の佃煮 ※ わが家では自家製の実山椒の佃煮を使っています。薄味なのでたっぷりの実山椒と漬け汁も加えています。

フライパンに実山椒の佃煮を加える。

スプーンでタレを回しかけながら、中火で煮詰める。

このくらいに煮詰まったら出来上がり☆彡

粗熱がとれたら保存容器に移して、冷蔵庫で保存する。 ひと晩たったほうが味がなじんで美味しいです。