鯛の昆布じめのからすみ和え《ちょっとひと手間》《丁寧に和食》

• 30分鯛を寝かせる時間を除く

材料2人分

• 鯛の刺身用サク
  1本
• 昆布
  刺身用サクの長さ×2
• 酒
  大さじ3
• 水
  大さじ3
• 塩
  少々
• からすみ
  1～2cm幅

作り方

• 下準備
  からすみは奮発して買ったときに、腹ごときっちりとラップにくるんで冷凍保しています。凍ったまま必要な分だけ包丁で切って使います。

  
• 1

  鯛の刺身用サクに軽く塩をして冷蔵庫で30分寝かせる。

  
• 2

  酒と水を合わせたものに、昆布をつけて柔らかくする。

  
• 3

  キッチンペーパーで魚の水気を拭き取る。

  
• 4

  昆布の水気をキッチンペーパーで拭って、鯛を昆布で挟む。

  
• 5

  ラップでくるんで冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 6

  鯛を盛りつける直前に、 1～2cmほどの厚さに切ったからすみをトースターで3分ほど焼く。

  
• 7

  鯛を切って器に盛りつけた上に、からすみをおろし金ですりおろしかけて出来上がり☆彡

  

ポイント

コツということもないのですが、魚の水気はキッチンペーパーできちんと拭き取りましょう☆彡とても簡単なのでぜひお試しくださいね！

作ってみた！

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