主菜
鯛の昆布じめのからすみ和え《ちょっとひと手間》《丁寧に和食》
30分
鯛を寝かせる時間を除く- エネルギー180kcal
- 炭水化物1.5g
- 脂質7.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質1.2g
- 食塩相当量1.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
昆布とからすみの旨味が鯛の美味しさを上品に引き出す一品。鯛にお醤油をちょんとつけて炊きたてご飯と食べたら至福の和食。もちろん酒肴にも最適です☆彡 スーパーで買うお刺身用の鯛もほんのひと手間をかけるだけでおどろくほど美味しく♩ 高価なからすみも奮発して買っておくと何かと便利です (*'▽')
作り方
下準備
からすみは奮発して買ったときに、腹ごときっちりとラップにくるんで冷凍保しています。凍ったまま必要な分だけ包丁で切って使います。
- 1
鯛の刺身用サクに軽く塩をして冷蔵庫で30分寝かせる。
- 2
酒と水を合わせたものに、昆布をつけて柔らかくする。
- 3
キッチンペーパーで魚の水気を拭き取る。
- 4
昆布の水気をキッチンペーパーで拭って、鯛を昆布で挟む。
- 5
ラップでくるんで冷蔵庫で一晩寝かせる。
- 6
鯛を盛りつける直前に、 1～2cmほどの厚さに切ったからすみをトースターで3分ほど焼く。
- 7
鯛を切って器に盛りつけた上に、からすみをおろし金ですりおろしかけて出来上がり☆彡
ポイント
コツということもないのですが、魚の水気はキッチンペーパーできちんと拭き取りましょう☆彡とても簡単なのでぜひお試しくださいね！
レシピID：369041
更新日：2018/12/03
投稿日：2018/12/03
