優しい味わいの【夏野菜の酢豚】

材料3人分

• 豚肩ロース肉
  150ｇ(カレー用のカット肉を使っています)
• 赤パプリカ
  1個
• なす
  1本
• ズッキーニ
  1/2本(180ｇ)
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  きび砂糖・鶏がらスープの素
  各小さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ2
• A
  かんたん酢
  大さじ3
• A
  片栗粉
  小さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  赤パプリカ・なす・ズッキーニは乱切りにする。 なすは軽く水にさらしてアク抜きをしておく。

  
• 1

  豚肩ロース肉に薄力粉をまぶしておく。

  
• 2

  フライパンにこめ油大さじ1(分量外)を熱し薄力粉をまぶした豚肩ロース肉を焼く。

  
• 3

  ここでしっかり火を通して一旦取り出しておく。

  
• 4

  こめ油(大さじ2)を足してなすを皮面から焼く。焼けたら一旦取り出しておく。

  
• 5

  赤パプリカとズッキーニを少ししんなりするまで炒める。

  
• 6

  取り出しておいた豚肩ロース肉となすを戻し入れる。

  
• 7

  混ぜ合わせておいたA きび砂糖・鶏がらスープの素各小さじ1、ケチャップ大さじ2、かんたん酢大さじ3、片栗粉小さじ1と1/2を加えてさっと絡ませる。

  

ポイント

●お肉はカレー用のカット肉を使用しています。 ●調味料は混ぜ合わせておくと効率がいいです。 ●優しい酸味なのでお子さんにも召し上がれます。

作ってみた！

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