揚げずに炒めるだけ♡『夏野菜の炒め酢豚』
主菜
投稿日2020/07/12
調理時間10分
夏野菜たっぷり！揚げずに炒めるだけの夏用酢豚です♡ 揚げる手間がないのでさっと作れます(^^)/ 彩もよく、夏にぴったりの酸味がおいしい一品になっています♪
材料2人分
- 豚こま肉150ｇ
- なす1本
- トマト1/2玉
- ピーマン1個
- 玉ねぎ1/2個
- A酒・片栗粉各大さじ１
- A醤油大さじ1/2
- Aにんにく・生姜チューブ各2㎝
- A塩胡椒適量
- ごま油大さじ1
- Bケチャップ・酢各大さじ３
- B酒・醤油各大さじ１
- B砂糖・水各小さじ２
- B鶏がらスープの素・片栗粉各小さじ１
作り方
ポイント
◆豚こま肉→なす・玉ねぎ→トマト・ピーマン→合わせ調味料の順で炒めて頂ければOKです！ ◆合わせ調味料は通常の酢豚にも使えます。
- 1
豚こま肉は食べやすい大きさに切り、フリーザーバックに入れA 酒・片栗粉各大さじ１、醤油大さじ1/2、にんにく・生姜チューブ各2㎝、塩胡椒適量を加えてよく揉みこみ、下味をつける。
- 2
なすはヘタを落とし縞目に皮をむき、1㎝幅の輪切りにする。水に浸してあく抜くをし、キッチンペーパーで水気をふき取る。 トマトはくし切りにし、さらに横半分に切って一口大にする。 ピーマンはヘタとタネを取り除き、乱切りにする。 玉ねぎはくし切りにする。
- 3
B ケチャップ・酢各大さじ３、酒・醤油各大さじ１、砂糖・水各小さじ２、鶏がらスープの素・片栗粉各小さじ１を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにごま油を熱し、豚こま肉をほぐすように炒める。
- 5
豚こま肉にある程度火が通ったら、なすと玉ねぎを加えしんなりとするまで炒める。
- 6
トマトとピーマンを加え軽く炒めたら、合わせ調味料を加えとろみがつくまで全体と炒め合わせる。
- 7
豚こま肉で作る「豚こまボールの酢豚」はこちら♡ https://oceans-nadia.com/user/236306/recipe/385264
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「にんにく」の基礎
「トマト」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
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RINATY（りなてぃ）
【自己紹介】 1995年生まれ／生まれも育ちも福岡 同い年の彼と同棲中。 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き！ 【著書】 「りなてぃの一週間3500円献立」 第８回レシピ本大賞準大賞受賞 新刊「りなてぃの一週間3500円献立２」 シリーズ累計55万部突破 （2021.09.21現在） 【調味料のこと】 醤油はニビシ特級うまくち（九州醤油） 味噌はフンドーキン無添加合わせ味噌 砂糖は三温糖 使ってます♡ 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。