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豚薄切り肉が変身*ジューシーやわらか黒酢の酢豚

15
酢豚の
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2019.08.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID379464

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★豚薄切り肉に小麦粉をふり、丸めてかたまり肉にしました。
お子様からお年寄りまで、かたまり肉は固いから嫌!!という方も美味しく食べられる酢豚です。

★豚こま切れ肉でも大丈夫です◎経済メニューです^_^
かたまり肉よりジューシーで柔らかく出来ます!!

★黒酢でさわやかでさっぱりと仕上がりますよ♡

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材料2人分
豚薄切り肉 100g(もも肉・ロース肉)
塩・コショウ 各少々
小麦粉 大さじ3
なす 1個
ピーマン 2個
赤・黄色パプリカ 各1/2個
たまねぎ 1/2個
A
にんにく 1かけ
A
しょうが 1かけ
サラダ油 大さじ2〜3
B
黒酢 大さじ3
B
大さじ3
B
砂糖 大さじ2
B
大さじ2
B
しょうゆ 大さじ1
B
トマトケチャップ 大さじ1
B
鶏がらスープの素 小さじ1
B
片栗粉 小さじ1
作り方
Point!
★お肉の小麦粉は全面につけてクルクル丸めて、お肉のまわりにもしっかり付けて成形してくださいね〜。 ★お肉を最初に焼き付けるのがポイントです!! ★黒酢がなければ、普通のお酢でも大丈夫です!!
  1. ☆豚薄切り肉は塩・コショウして小麦粉をまぶしてボール状のかたまりに丸める。
  2. ☆なす、ピーマン、赤・黄色パプリカ、たまねぎは乱切りする。

    A

    にんにく 1かけ、しょうが 1かけ

    はみじん切り。
  3. フライパンにサラダ油を入れて、豚肉を入れ、焼き色をつける。
  4. 肉を取り出し、A

    にんにく 1かけ、しょうが 1かけ

    、野菜の順に炒め、野菜が柔らかくなったらB

    黒酢 大さじ3、水 大さじ3、砂糖 大さじ2、酒 大さじ2、しょうゆ 大さじ1、トマトケチャップ 大さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、片栗粉 小さじ1

    を加えて味を絡める。
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