豚薄切り肉が変身＊ジューシーやわらか黒酢の酢豚
投稿日2019/08/29
更新日2019/08/29
調理時間15分
★豚薄切り肉に小麦粉をふり、丸めてかたまり肉にしました。 お子様からお年寄りまで、かたまり肉は固いから嫌！！という方も美味しく食べられる酢豚です。 ★豚こま切れ肉でも大丈夫です◎経済メニューです^_^ かたまり肉よりジューシーで柔らかく出来ます！！ ★黒酢でさわやかでさっぱりと仕上がりますよ♡
材料2人分
- 豚薄切り肉100g(もも肉・ロース肉)
- 塩・コショウ各少々
- 小麦粉大さじ3
- なす1個
- ピーマン2個
- 赤・黄色パプリカ各1/2個
- たまねぎ1/2個
- Aにんにく1かけ
- Aしょうが1かけ
- サラダ油大さじ2〜3
- B黒酢大さじ3
- B水大さじ3
- B砂糖大さじ2
- B酒大さじ2
- Bしょうゆ大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B片栗粉小さじ1
作り方
ポイント
★お肉の小麦粉は全面につけてクルクル丸めて、お肉のまわりにもしっかり付けて成形してくださいね〜。 ★お肉を最初に焼き付けるのがポイントです！！ ★黒酢がなければ、普通のお酢でも大丈夫です！！
- 準
☆豚薄切り肉は塩・コショウして小麦粉をまぶしてボール状のかたまりに丸める。
- 1
☆なす、ピーマン、赤・黄色パプリカ、たまねぎは乱切りする。 ☆A にんにく1かけ、しょうが1かけはみじん切り。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、豚肉を入れ、焼き色をつける。
- 3
肉を取り出し、A にんにく1かけ、しょうが1かけ、野菜の順に炒め、野菜が柔らかくなったらB 黒酢大さじ3、水大さじ3、砂糖大さじ2、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、トマトケチャップ大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、片栗粉小さじ1を加えて味を絡める。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/07/04 19:45
豚肉を丸めて団子にして食べるの素晴らしい👏 訳あり肉でも立派な肉団子になるからどんどん活用します🤗 黒酢で作ると本当さっぱりになります😋 美味しかった😊 - 182794
2019/11/19 19:49
上手にできました♪味もぴったりでなによりカラフルな酢豚素敵ですね♪
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- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。