【スペアリブと秋野菜の甘辛グリル】漬けて焼くだけ！簡単おかず

Aの玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

A 玉ねぎ1/2個、にんにく5g、醤油大さじ2、中濃ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、粒マスタード大さじ1、赤ワイン小さじ2、砂糖小さじ2、ガラムマサラひとふりの材料を大きな袋に全て混ぜ合わせ、豚スペアリブを入れる。よく揉み込んで冷蔵庫で一晩寝かす。

さつまいもは綺麗に洗い1cm幅程度の輪切り、蓮根は皮を剥き半月切りにする。アスパラは根元の皮をピーラーでむいて根元の固い部分を切り落とし、3等分に切る。赤玉ねぎは芯を残して4等分にくし切り、ミニトマトは洗い、ヘタを取る。

オーブンを200℃に予熱する。耐熱容器に赤玉ねぎ、蓮根、さつまいもを並べ、その上にスペアリブを置く。ミニトマトとアスパラを散らし、袋に残った漬け汁を全体にかける。

200℃のオーブンで30分ほど焼く。根菜類が柔らかくなっていればOK。焼き足りない場合は5分ずつ時間を足す。途中焦げそうな場合はアルミホイルを被せる。