【スペアリブと秋野菜の甘辛グリル】漬けて焼くだけ！簡単おかず

材料4人分

• 豚スペアリブ
  300g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  にんにく
  5g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  粒マスタード
  大さじ1
• A
  赤ワイン
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  ガラムマサラ
  ひとふり(あればでOK)
• さつまいも
  100g
• 蓮根
  80g
• ミニトマト
  5~6個
• アスパラ
  2本
• 赤玉ねぎ
  1/2個

作り方

• 下準備
  Aの玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

• 1

  A 玉ねぎ1/2個、にんにく5g、醤油大さじ2、中濃ソース大さじ1、ケチャップ大さじ1、粒マスタード大さじ1、赤ワイン小さじ2、砂糖小さじ2、ガラムマサラひとふりの材料を大きな袋に全て混ぜ合わせ、豚スペアリブを入れる。よく揉み込んで冷蔵庫で一晩寝かす。

  
• 2

  さつまいもは綺麗に洗い1cm幅程度の輪切り、蓮根は皮を剥き半月切りにする。アスパラは根元の皮をピーラーでむいて根元の固い部分を切り落とし、3等分に切る。赤玉ねぎは芯を残して4等分にくし切り、ミニトマトは洗い、ヘタを取る。

  
• 3

  オーブンを200℃に予熱する。耐熱容器に赤玉ねぎ、蓮根、さつまいもを並べ、その上にスペアリブを置く。ミニトマトとアスパラを散らし、袋に残った漬け汁を全体にかける。

  
• 4

  200℃のオーブンで30分ほど焼く。根菜類が柔らかくなっていればOK。焼き足りない場合は5分ずつ時間を足す。途中焦げそうな場合はアルミホイルを被せる。

  

ポイント

・お野菜はなんでもOK。冷蔵庫に残っているお野菜でやってみてください！じゃがいもや蕪などもおすすめ。 ・お肉を漬け込む時間をしっかりととることで味が染みて柔らかい仕上がりになります。どうしても時間がない場合は3時間や半日でも良いですが、できるだけ一晩置くことをおすすめします。

作ってみた！

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