バターナッツかぼちゃのスイートポテト風

材料6人分（直径約5cm×6個分）

• バターナッツかぼちゃ
  1/2個(20㎝大のもの)
• A
  ピーナッツバター
  大さじ1(無添加・無糖タイプ)
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  シナモン
  少々
• オリーブオイルまたはアガベシロップ
  適量
• 黒ごままたはポピーシード
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  蒸気の立った蒸し器にバターナッツかぼちゃをまるごとおいて蓋をし、すっと串が通せるくらいやわらかくなるまで、強めの弱火で15～20分蒸す。 ※時短したい場合は、種とワタを取り除きざく切りにしたバターナッツかぼちゃを500wの電子レンジで3～4分加熱しても◯

• 2

  バターナッツかぼちゃの種とワタを取り除き、皮をむいてボウルに入れたらフォークなどでつぶす。

  
• 3

  A ピーナッツバター大さじ1、塩小さじ1/2、シナモン少々を追加してよく混ぜる。※全体がパサついている場合は無調整豆乳を足して滑らかにする。

  
• 4

  オーブンシートをしいた天板に3の生地を6等分にして並べ、丸く成形する。

  
• 5

  表面にオリーブオイルまたはアガベシロップを塗ってオーブンに入れ、20〜30分焼く。

• 6

  表面の色がほんのり濃くなったらオーブンから取り出して、お好みで黒ごままたはポピーシードをトッピングする。

ポイント

焼き色を付けるために一般的には卵を塗ると思いますが、卵の代わりにオリーブオイルまたはアガベシロップを使っています。 もっと甘くしたい場合はシロップなどを焼く前にたっぷり塗ったり後からかけてみてください(^^)

作ってみた！

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