秋はこれ♪かぼちゃカップのスイートポテトサラダ
投稿日2018/10/24
更新日2018/10/24
調理時間15分
ホクホクなかぼちゃとクリーミーなさつまいもがたまらない、デザート感覚のサラダは子供から大人まで人気。スイートチリソースをかけてサラダ感覚に、蜂蜜やメープルシロップをかけてデザートみたいに楽しめます。
材料2人分
- 坊ちゃんかぼちゃ1玉
- さつまいも150g
- Aクリームチーズ40g
- Aヨーグルト・全脂無糖30g
- A牛乳30～50cc
- スイートチリソース小さじ2(お好みで蜂蜜やメープルシロップ可。)
- Aはちみつ小さじ1
作り方
ポイント
牛乳の量は、さつまいもの種類によってクリーミーになるように加減して仕上げます。絞り出し袋を使用する時は、丸口金で絞ると滑らかさが際立ちます。
- 1
坊ちゃんかぼちゃとさつまいもは、それぞれ表面を軽く水で濡らし、ふんわりとラップをかけ竹串がすっと入るまでレンジで加熱します。
- 2
熱いうちにさつまいもの皮をむき、フードプロセッサーにA クリームチーズ40g、ヨーグルト・全脂無糖30g、牛乳30～50cc、はちみつ小さじ1と合わせていれ滑らかなペーストにします。 ※フードプロセッサーがない場合は、あらかじめAを合わせておきマッシャーなどで潰しながら合わせます。
- 3
かぼちゃは2cm程度切り落とし、種とワタを綺麗にとりのぞきます。 ※中に火が通っていない部分が残っている場合は、ラップをかけて再度加熱してホクホクに仕上げます。ワタはきれいに取り除いた方が食感よく仕上がります。
- 4
(3)に(2)を盛りスイートチリソースをかけて完成です。 しっかりとしたペーストなので、切り分けて器にもるのもおすすめです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター
