秋はこれ♪かぼちゃカップのスイートポテトサラダ

材料2人分

• 坊ちゃんかぼちゃ
  1玉
• さつまいも
  150g
• A
  クリームチーズ
  40g
• A
  ヨーグルト・全脂無糖
  30g
• A
  牛乳
  30～50cc
• スイートチリソース
  小さじ2(お好みで蜂蜜やメープルシロップ可。)
• A
  はちみつ
  小さじ1

作り方

• 1

  坊ちゃんかぼちゃとさつまいもは、それぞれ表面を軽く水で濡らし、ふんわりとラップをかけ竹串がすっと入るまでレンジで加熱します。

  
• 2

  熱いうちにさつまいもの皮をむき、フードプロセッサーにA クリームチーズ40g、ヨーグルト・全脂無糖30g、牛乳30～50cc、はちみつ小さじ1と合わせていれ滑らかなペーストにします。 ※フードプロセッサーがない場合は、あらかじめAを合わせておきマッシャーなどで潰しながら合わせます。

  
• 3

  かぼちゃは2cm程度切り落とし、種とワタを綺麗にとりのぞきます。 ※中に火が通っていない部分が残っている場合は、ラップをかけて再度加熱してホクホクに仕上げます。ワタはきれいに取り除いた方が食感よく仕上がります。

  
• 4

  (3)に(2)を盛りスイートチリソースをかけて完成です。 しっかりとしたペーストなので、切り分けて器にもるのもおすすめです。

  

ポイント

牛乳の量は、さつまいもの種類によってクリーミーになるように加減して仕上げます。絞り出し袋を使用する時は、丸口金で絞ると滑らかさが際立ちます。

作ってみた！

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