型不要🎶かぼちゃのスイートポテトタルト

60分

2020.09.11

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID 398187

Eri

現役パティシエ の 自分で作るご褒美スイーツ🎶

秋らしいかぼちゃのタルトです🎶
かぼちゃのスイートポテトが濃厚なので、かなり満足感があります!

生菓子じゃないのでお土産に持っていきやすいです🎶

クッキングシートの上に絞り出せば
かぼちゃのスイートポテト単体でも楽しめちゃいます!

かぼちゃ好きには堪らないはず…
私はこのレシピの分量を、2人で1日で食べ切ってしまいました

    材料6人分(タルト1台分)
    かぼちゃ 種をとって120g
    A
    無塩バター 10g
    A
    砂糖 20g
    全卵 1個分
    薄力粉 10g
    生クリーム 15g
    パートシュクレ 1個分(詳細:基本のタルト(レシピID398073)参照)
    クレームダマンド 1個分(詳細:基本のタルト(レシピID398073)参照)
    無塩ミックスナッツ 20g
    粉糖 適量(なくても大丈夫です)
    作り方
    Point!
    ●かぼちゃは蒸しても茹でても電子レンジでも構いません!柔らかくなればOK🎶
    1. ●オーブンを190度に余熱する。
      ●無塩ミックスナッツをオーブンで約10分ローストする。
    2. ★あらかじめ、タルトの土台(パートシュクレ、クレームダマンド)を作っておく。
      基本のタルト→ oceans-nadia.com/user/231299/recipe/398073
      レシピID398073をご覧ください🎶
    3. かぼちゃの皮をむき、約2㎝厚さに切る。柔らかくなるまで茹でる。
      (茹でるのが面倒な場合、耐熱容器に水大さじ1と一緒に入れラップをし、電子レンジ500w約5分加熱する。柔らかくなればOK)
    4. かぼちゃが熱いうちに裏ごしする。
    5. ボールにいれ、A

      無塩バター 10g、砂糖 20g

      、全卵半分、薄力粉、生クリームをいれてその都度混ぜる。
      垂れるくらい柔らかかったら、薄力粉を10g足す。
    6. タルトの土台に好きな形に絞るか乗せる。
      残りの全卵を使い、表面をうすく塗り卵する。(使い切らなくて大丈夫)
      余熱したオーブンで190度約30分焼く。
    7. 刻んだ無塩ミックスナッツを乗せ、粉糖をふる。好みの大きさに切る。
      (写真は大きめの6カットにしています)
    6 38
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