型不要🎶かぼちゃのスイートポテトタルト
投稿日2020/09/11
更新日2020/09/11
調理時間60分
秋らしいかぼちゃのタルトです🎶 かぼちゃのスイートポテトが濃厚なので、かなり満足感があります！ 生菓子じゃないのでお土産に持っていきやすいです🎶 クッキングシートの上に絞り出せば かぼちゃのスイートポテト単体でも楽しめちゃいます！ かぼちゃ好きには堪らないはず… 私はこのレシピの分量を、2人で1日で食べ切ってしまいました
材料6人分（タルト1台分）
- かぼちゃ種をとって120g
- A無塩バター10g
- A砂糖20g
- 全卵1個分
- 薄力粉10g
- 生クリーム15g
- パートシュクレ1個分(詳細:基本のタルト(レシピID398073)参照)
- クレームダマンド1個分(詳細:基本のタルト(レシピID398073)参照)
- 無塩ミックスナッツ20g
- 粉糖適量(なくても大丈夫です)
作り方
ポイント
●かぼちゃは蒸しても茹でても電子レンジでも構いません！柔らかくなればOK🎶
- 準
●オーブンを190度に余熱する。 ●無塩ミックスナッツをオーブンで約10分ローストする。
- 1
★あらかじめ、タルトの土台(パートシュクレ、クレーム<a href="/wordlist/だま">ダマ</a>ンド)を作っておく。 基本のタルト→ https://oceans-nadia.com/user/231299/recipe/398073 レシピID398073をご覧ください🎶
- 2
かぼちゃの皮をむき、約2㎝厚さに切る。柔らかくなるまで茹でる。 (茹でるのが面倒な場合、耐熱容器に水大さじ1と一緒に入れラップをし、電子レンジ500w約5分加熱する。柔らかくなればOK)
- 3
かぼちゃが熱いうちに裏ごしする。
- 4
ボールにいれ、A 無塩バター10g、砂糖20g、全卵半分、薄力粉、生クリームをいれてその都度混ぜる。 垂れるくらい柔らかかったら、薄力粉を10g足す。
- 5
タルトの土台に好きな形に絞るか乗せる。 残りの全卵を使い、表面をうすく塗り卵する。(使い切らなくて大丈夫) 余熱したオーブンで190度約30分焼く。
- 6
刻んだ無塩ミックスナッツを乗せ、粉糖をふる。好みの大きさに切る。 (写真は大きめの６カットにしています)
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Eri
現役パティシエです。 テーマは「料理はおいしい、美しい」 お菓子をベースに、 こうすれば美味しい！をたくさんご紹介します。 幼い頃、母がよく作ってくれた目分量プリン。 これくらいよ！と計らないで作るプリンは、美味しくてあったかい気持ちになりました。 計量が大切と言われるお菓子ですが、細かいことより込める想い、気持ちがなにより大事と小さい頃から実感しています。 料理するのは、 私にとってモヤモヤのリセット時間！ 美しい料理で視覚、味覚、嗅覚…癒やされる時間のお手伝いをさせてください🎶
