デザート
【あれこれ不使用】しっとりふんわり レモンケーキ
投稿日2023/06/13
更新日2023/06/13
調理時間60分
【卵・乳製品・砂糖・オイル・小麦・大豆・アーモンド・ベーキングパウダー不使用】のしっとりふんわり優しいケーキ。 レモンの爽やかさとレーズンの甘さが程よくマッチした、ほっこりできる仕上がりです✨
材料（直径約12㎝×高さ約2㎝）
- A玄米粉大さじ4
- Aココナッツフラワー大さじ1
- Aポピーシード小さじ1/2
- A重曹小さじ1/4
- A生姜パウダー少々
- A塩ひとつまみ
- Bお好きな植物性ミルク大さじ4+小さじ2
- Bアガベシロップ小さじ2
- Bピーナッツバター小さじ2(無添加・無糖タイプ)
- Cレーズン10粒
- Cすりおろしレモン小さじ1/2
- Cレモン汁小さじ1/2
作り方
ポイント
玄米粉⇨米粉、アガベシロップ⇨メープルシロップなどでも◎です☺ お好きなトッピングでお楽しみください✨
- 準
オーブンを180℃に予熱する。
- 1
A 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、ポピーシード小さじ1/2、重曹小さじ1/4、生姜パウダー少々、塩ひとつまみをボウルに入れて混ぜる。
- 2
B お好きな植物性ミルク大さじ4+小さじ2、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2を追加して混ぜる。
- 3
C レーズン10粒、すりおろしレモン小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2を追加して混ぜる。
- 4
型に流し入れたら乾燥防止にクッキングシートなどをかぶせて、オーブンで15～20分焼く。※私のは17分がベストでした。
- 5
中までしっかり焼けたらシートをかぶせたまま粗熱を取る。※冷蔵庫で30分以上冷蔵するとより美味しくなります。
- 6
トッピングはお好みで。※今回は粉砂糖ではなくココナッツフラワーをふりかけました☺
レシピID
462543
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌