【あれこれ不使用】しっとりふんわり レモンケーキ

材料（直径約12㎝×高さ約2㎝）

• A
  玄米粉
  大さじ4
• A
  ココナッツフラワー
  大さじ1
• A
  ポピーシード
  小さじ1/2
• A
  重曹
  小さじ1/4
• A
  生姜パウダー
  少々
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  お好きな植物性ミルク
  大さじ4+小さじ2
• B
  アガベシロップ
  小さじ2
• B
  ピーナッツバター
  小さじ2(無添加・無糖タイプ)
• C
  レーズン
  10粒
• C
  すりおろしレモン
  小さじ1/2
• C
  レモン汁
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  A 玄米粉大さじ4、ココナッツフラワー大さじ1、ポピーシード小さじ1/2、重曹小さじ1/4、生姜パウダー少々、塩ひとつまみをボウルに入れて混ぜる。

  
• 2

  B お好きな植物性ミルク大さじ4+小さじ2、アガベシロップ小さじ2、ピーナッツバター小さじ2を追加して混ぜる。

  
• 3

  C レーズン10粒、すりおろしレモン小さじ1/2、レモン汁小さじ1/2を追加して混ぜる。

  
• 4

  型に流し入れたら乾燥防止にクッキングシートなどをかぶせて、オーブンで15～20分焼く。※私のは17分がベストでした。

  
• 5

  中までしっかり焼けたらシートをかぶせたまま粗熱を取る。※冷蔵庫で30分以上冷蔵するとより美味しくなります。

  
• 6

  トッピングはお好みで。※今回は粉砂糖ではなくココナッツフラワーをふりかけました☺

  

ポイント

玄米粉⇨米粉、アガベシロップ⇨メープルシロップなどでも◎です☺ お好きなトッピングでお楽しみください✨

作ってみた！

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