主菜
かぼちゃと豆のほっこり煮
投稿日2023/11/04
更新日2023/11/04
調理時間10分(蒸し時間は除く)
ほくほくのかぼちゃと豆、とろとろの玉ねぎをまろやかに煮つけたコク旨おかず。 具材を一度蒸してから煮つけるので、素材の旨味が引き立ちます✨ 半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめ😉
材料（3～4人分）
- 乾燥ひよこ豆大さじ3
- 乾燥金時豆大さじ2
- ミニかぼちゃ1/2個
- 玉ねぎ1個
- Aお好きな植物性ミルク150ml～
- A塩麴大さじ1～
- A酒大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A黒胡椒適量(お好みで)
作り方
ポイント
お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください✨
- 準
乾燥ひよこ豆と乾燥金時豆を一晩浸水しておく。
- 1
浸水しておいた豆類とミニかぼちゃ・玉ねぎを強めの弱火で蒸して柔らかくする。 （20～30分が目安）
- 2
すっと串がさせるぐらい柔らかくなったら火を止めて引き上げる。
- 3
ミニかぼちゃは種とワタを除き、玉ねぎも一緒に食べやすい大きさにカットする。
- 4
蒸した豆類と3、A お好きな植物性ミルク150ml～、塩麴大さじ1～、酒大さじ1、みりん大さじ1、黒胡椒適量(お好みで)をフライパンに入れて強めの弱火で軽く混ぜながらコトコト煮る。
- 5
全体的に水分がしみ込んだら火を止める。
レシピID
471132
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌