【さつまいも丸ごと】ビーンズサラダ

材料（3～4人分）

• A
  乾燥ひよこ豆
  大さじ1
• A
  乾燥金時豆
  大さじ1
• さつまいも
  3本(約280g)
• B
  お好きな植物性ミルク
  大さじ1〜
• B
  ピーナッツバター
  小さじ2～(100％ピーナッツタイプ)
• B
  塩
  小さじ1/2～
• B
  レーズン
  10粒ぐらい～
• B
  シナモン
  少々

作り方

• 下準備
  A 乾燥ひよこ豆大さじ1、乾燥金時豆大さじ1を一晩浸水しておく。

  
• 1

  浸水しておいたA 乾燥ひよこ豆大さじ1、乾燥金時豆大さじ1とさつまいもを強めの弱火で柔らかくなるまで蒸す。（20～30分が目安）

  
• 2

  すっと串がさせるぐらいまで柔らかくなったら火からおろす。

  
• 3

  さつまいもの縦方向に切れ込みを入れる（写真参照）。

  
• 4

  さつまいもの中身をくり抜いてボウルに入れる。

  
• 5

  4で置いておいた中身をつぶして、B お好きな植物性ミルク大さじ1〜、ピーナッツバター小さじ2～、塩小さじ1/2～、レーズン10粒ぐらい～、シナモン少々と混ぜ合わせながら滑らかにする。

  
• 6

  蒸した豆類を加えて混ぜる。

  
• 7

  残しておいたさつまいもの皮の入れ物に、6を入れる。

  

ポイント

お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください✨ 今回は「ハロウィンスイート」というさつまいもを使いましたが、お好きなさつまいもを選んでいただけたら◎

作ってみた！

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