主菜
【さつまいも丸ごと】ビーンズサラダ
投稿日2023/11/03
更新日2023/11/03
調理時間5分(蒸し時間を除く)
さつまいもを丸ごと、豆と一緒に楽しめるサラダ。 マヨネーズ不使用でも、ピーナッツバターで濃厚で深みのある仕上がりにしています😌 半日以上置くと味が馴染んでおいしくなるので、作り置きがおすすめです😉
材料（3～4人分）
- A乾燥ひよこ豆大さじ1
- A乾燥金時豆大さじ1
- さつまいも3本(約280g)
- Bお好きな植物性ミルク大さじ1〜
- Bピーナッツバター小さじ2～(100％ピーナッツタイプ)
- B塩小さじ1/2～
- Bレーズン10粒ぐらい～
- Bシナモン少々
作り方
ポイント
お好みに合わせて調味料の量を調節してみてください✨ 今回は「ハロウィンスイート」というさつまいもを使いましたが、お好きなさつまいもを選んでいただけたら◎
- 準
A 乾燥ひよこ豆大さじ1、乾燥金時豆大さじ1を一晩浸水しておく。
- 1
浸水しておいたA 乾燥ひよこ豆大さじ1、乾燥金時豆大さじ1とさつまいもを強めの弱火で柔らかくなるまで蒸す。（20～30分が目安）
- 2
すっと串がさせるぐらいまで柔らかくなったら火からおろす。
- 3
さつまいもの縦方向に切れ込みを入れる（写真参照）。
- 4
さつまいもの中身をくり抜いてボウルに入れる。
- 5
4で置いておいた中身をつぶして、B お好きな植物性ミルク大さじ1〜、ピーナッツバター小さじ2～、塩小さじ1/2～、レーズン10粒ぐらい～、シナモン少々と混ぜ合わせながら滑らかにする。
- 6
蒸した豆類を加えて混ぜる。
- 7
残しておいたさつまいもの皮の入れ物に、6を入れる。
レシピID
471133
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ベジヘルシー
〖 "最初に蒸す" が決め手 〗 素材からあふれるおいしさで、心ときめき満たされる料理をお届け 𖥧𖧧 𖧧 全てヴィーガン・グルテンフリー(動物性原材料・小麦不使用) 𖧧 野菜も豆も穀物も蒸しプレートで手軽に蒸して、ほっこり おかず・おやつ に変身させます😌