暑い日にぴったり♪【甘酢タレの鶏むねステーキ】
暑くて食欲がない時、作ることすら億劫になることはありませんか？ そんな日でもパパッと作れて、さっぱりなのに胃袋が大満足しちゃうおかずです。 鶏むね肉のステーキは、片栗粉をまぶすことで外側はザクザク、中は柔らかくてしっとりした食感が楽しめます。 ちょっとした一工夫で驚くほど変わるので、ぜひ試してみてください♪ ----------------- 野菜をMOTTOの「青森産ごぼうと2種キノコと国産野菜のぽかぽか和風生姜スープ」と。 家では出せないような深い旨みと、トロトロ野菜のスープは、ザクふわ食感の鶏むね肉にも甘酢タレにも抜群に合います♪ ぜひ、出来立てで召し上がりください♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約250g程度)
- 玉ねぎ1/4個
- 人参1/4本
- ピーマン1個
- 塩2つまみ程度
- 片栗粉適量
- 酒小さじ1
- A酢大さじ2
- Aめんつゆ(2倍濃縮)、醤油、砂糖各大さじ1
作り方
下準備
鶏むね肉は切り込みを入れて、全体を同じくらいの厚みに整える。 大体で大丈夫です！- 1
鶏むね肉の上にラップを乗せ、めん棒等で全体が7〜8mm程度の厚みになるように叩く。
- 2
叩いた鶏むね肉を半分に切り、ペーパーで水気を軽く拭いてから塩をよく揉み込む。
- 3
片栗粉を満遍なく付ける。 ※焼く前に余分な所は軽くはたいて下さい。
- 4
油適量(分量外)を引いたフライパンで焼く。 表面の縁が少し白っぽくなってきたらひっくり返し、酒を加えて蓋をする。 弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。
- 5
中まで火が通ったらお皿に取り出す。
- 6
玉ねぎは厚さ5mm程に切る。 人参とピーマンは細切りに切る。 A 酢大さじ2、めんつゆ(2倍濃縮)、醤油、砂糖各大さじ1と一緒にボウルに入れ軽く混ぜる。 ふんわりラップをして電子レンジ600Wで1分加熱する。
- 7
野菜の甘酢タレは温めた後軽く混ぜ、焼き上げた鶏むね肉のステーキに上からかける。
ポイント
★鶏むね肉を叩く際、ラップを乗せることで汁気が飛び散るのを防ぎ、めん棒を洗うことも大幅に楽になります！ また、鶏むね肉に塩をまぶすことと、叩きの工程を入れることで繊維を壊し、やわらかくしっとりした食感になります。 ★めんつゆは4倍濃縮なら大さじ1/2、3倍濃縮なら大さじ1/2強、ストレートなら大さじ2で調整してください。 ★甘酢タレの野菜はシャキシャキ食感です。柔らかいものがお好みであれば加熱時間を2〜3分でみてください。ピーマンは長く加熱すると色味が悪くなるので、人参、玉ねぎを先に加熱するのがオススメです。 #野菜をMOTTOタイアップ
レシピID：461945
更新日：2023/06/22
投稿日：2023/06/22
