揚げずにジューシー♪【大好評♡我が家のチキン南蛮】
投稿日2023/11/07
更新日2023/11/07
調理時間20分(下準備時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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大好評の我が家のチキン南蛮です。 チキンは、漬け込みによって中まで味が染み、片栗粉によってお肉はとろとろになります！ また、甘酢タレがよーく馴染むので飽きずにモリモリ食べられちゃいます♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- A酒小さじ１
- Aニンニクチューブ、生姜チューブ各３cm
- A塩、胡椒各適量
- 片栗粉大さじ２〜３
- B酢、醤油、砂糖各大さじ２
- 茹で卵2個
- 玉ねぎ1/4個
- Cマヨネーズ４５g
- C酢小さじ１
- C醤油数滴
作り方
ポイント
玉ねぎは水分をしっかり切って、ペーパータオルなどで水気を拭くことで、 茹で卵、調味料と和えた後でも水っぽくならずに濃厚な仕上がりになります。 辛味が気になる方は、水にさらした際に握るように玉ねぎを絞るとかなり抑えられます。
- 準
・玉ねぎはみじん切りに切り、水にさらしておく。 ・茹で卵を作っておく。 →沸騰したお湯で7分茹で、冷水あるいは氷水にさらして皮を剥いておく。
- 1
鶏もも肉を4〜5等分に切る。
- 2
１をポリ袋でA 酒小さじ１、ニンニクチューブ、生姜チューブ各３cm、塩、胡椒各適量と一緒によく揉み込んで5〜10分漬け込む。
- 3
片栗粉を２の全体にまぶし、油（分量外）を引いたフライパンで焼く。
- 4
焼き目がついたら裏返し、蓋をして4〜5分蒸し焼きにする。
- 5
余分な油を拭き、混ぜ合わせたB 酢、醤油、砂糖各大さじ２を回し入れる。 汁気が無くなるまで加熱して、皿に盛り付ける。
- 6
下準備しておいた玉ねぎの水気をしっかり拭き、茹で卵、C マヨネーズ４５g、酢小さじ１、醤油数滴と合わせてよく混ぜる。 ５にかけて、お好みでパセリを散らす。
470418
質問
作ってみた!
- 0363
2024/01/06 00:46
濃い味でご飯によく合う！揚げてないのに揚げてる感 もうチキン南蛮はこれで作ります！ - ホヌ海♪
2023/12/12 21:16
油で揚げないチキン南蛮！良いですね♪手間かからずなのに見栄え良く、美味しかったです。明日のお弁当用に多めに作りました。ごちそうさまでした😋
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MYON(みょん)
- 管理栄養士
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【胃袋を惚れさせる!1品で大満足ごはん🍳】 ●今日から真似できる簡単レシピ ●「おかわり!」と笑顔が広がる食卓 ●マンネリ知らずで料理がもっと楽しくなる 同棲を始めた方や、手作りのご飯で胃袋を少しでも掴みたい人など、男女問わず愛されるレシピを目指しています! 手料理で一緒に胃袋も心も掴みませんか? 得意料理は煮込み料理やガッツリおかず、スープ等。 また、タレが好評なためシズル感の演出も得意。 お魚よりもお肉多めなので、お肉の使い道に困ったらぜひ♪ 東京の八王子在住。 同棲2人暮らし。 管理栄養士 コンビニの商品開発経験を経て、定番料理からアレンジ料理まで様々な料理を試しています。