煮込まずとろとろ！【ナスのトマトグラタン】

材料2人分

• ナス
  2本
• 合い挽き肉
  200g
• バター
  10g
• A
  カットトマト缶
  1缶(400g)
• A
  ケチャップ、砂糖
  各大さじ2
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  赤ワイン、顆粒コンソメ
  各小さじ1
• A
  ニンニクチューブ
  小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  各適量
• ピザ用チーズ
  適量
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  A カットトマト缶1缶、ケチャップ、砂糖各大さじ2、ウスターソース大さじ1、赤ワイン、顆粒コンソメ各小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2、塩、こしょう各適量を混ぜ合わせておく。

• 1

  ナスはヘタを取り、1cm幅の輪切りに切る。 油(分量外)を引いたフライパンで、焼き目がつくまで焼いたら取り出しておく。

  
• 2

  同じフライパンに合い挽き肉とバターを加え、5割ほど火が入るまで中火で炒める。

  
• 3

  A カットトマト缶1缶、ケチャップ、砂糖各大さじ2、ウスターソース大さじ1、赤ワイン、顆粒コンソメ各小さじ1、ニンニクチューブ小さじ1/2、塩、こしょう各適量を加えて中火で2〜3分煮詰める。

  
• 4

  耐熱皿に３を入れ、１のナスを並べる。

  
• 5

  ピザ用チーズを散らし、トースターで焼き目がつくまで焼く。

  
• 6

  焼き上がったら、パセリを散らす。

  

ポイント

・ナスは油をまとわせるように焼き、火を入れすぎないようにすると色目が綺麗になります。 工程１で少し硬い程度かつ、とろとろになりすぎる前に取り出してください。余熱でも火が入っていきます。

作ってみた！

質問