ザクじゅわ止まらない…！マスタードチキンカツ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  水
  大さじ3
• A
  薄力粉
  大さじ3
• A
  塩
  ふたつまみ
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量
• B
  ハウス　マスタードソース
  大さじ2
• B
  オリーブオイル
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• レタス
  適宜

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、観音開きにする。 ラップをかけてめん棒で叩き、約1cm厚さにし、半分に切る。

  
• 2

  ポリ袋にA 水大さじ3、薄力粉大さじ3、塩ふたつまみを入れ混ぜ、1を加え優しく揉み込む。

  
• 3

  バット等にパン粉を入れ、2の全面にパン粉をしっかりと付ける。

  
• 4

  フライパンに揚げ油を約1cm深さ入れ、170℃に温める。 3の余分なパン粉を軽くはたいて入れ、きつね色になるまで8〜10分の揚げ焼きにする。

  
• 5

  お好みのサイズに切り器に盛り付け、お好みでレタスを添える。

  
• 6

  混ぜ合わせたB ハウス　マスタードソース大さじ2、オリーブオイル大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を全体にかける。

  

ポイント

・工程1で、ラップをして叩くことで鶏のドリップが飛び散るのを防止し、めん棒も汚れにくくなります！ ・パン粉に粉チーズを混ぜて香ばしくしても美味しいのでアレンジとしておすすめです！ ・パン粉は粗めでも細めでもどちらでもOKです。全面に付くように、上から垂直にぎゅっと押し付けて付けるのが上手に衣づけするコツです。

作ってみた！

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