バター不使用！米粉の黒糖バナナヴィクトリアケーキ！

材料（15cm〜18cmケーキ型1台分）

• 卵
  2個(Lサイズ推奨)
• 黒糖
  80g(グラニュー糖、てんさい糖などでも作れます！)
• オイル
  80g(太白ごま油、米油、サラダ油推奨)
• バナナ
  1本(120gまで)
• 米粉
  100g
• ベーキングパウダー
  6g
• バナナ
  1本(バナナジャム用)
• グラニュー糖
  25g(バナナジャム用)
• レモン汁
  5g(バナナジャム用)
• 生クリーム
  適量(砂糖を加えて泡立てたもの、お好みで)
• 泣かない粉糖
  適量(お好みでトッピング)

作り方

• 下準備
  オーブンは170度に予熱しておく。 型にオーブンシートorオイルスプレーかバターを塗っておく。

• 1

  ボウルに卵を割り、黒糖を加えよく混ぜる。 (黒糖が卵に溶けるまで混ぜる。必要に応じて湯煎する。

• 2

  油を加えさらにもったりするまでよく混ぜる。

• 3

  バナナを細かくちぎりながら入れてホイッパーで潰し混ぜる。 (バナナが若い場合は潰れにくいので事前に潰したものを混ぜて下さい。)

• 4

  米粉とベーキングパウダーを加え粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

• 5

  170度で30〜40分焼く。 竹串を刺して生地がついて来なければ焼き上がり。ケーキクーラーの上で冷ましておく。 ※今回は米粉でかつ水分入っていないレシピなのでBPは入れていますが膨らみは悪いです！膨らまなくて正解です！

• 6

  仕上げ用バナナジャム 耐熱ボウルにバナナを加え細かく潰す。

• 7

  レモン汁とグラニュー糖を加え混ぜる。 電子レンジ500w1分加熱。少し混ぜ再度500w30秒加熱×数回 程よいとろみが付いてきたら完成！

• 8

  仕上げ！ 焼きあがって冷めたケーキを半分にカット。 バナナジャムと泡立てた生クリーム(好みで砂糖を加えてください)をサンド！ お好みで泣かない粉糖を振りかけて完成！ 焼きあがって冷めたケーキを半分にカット。バナナジャムと泡立てた生クリーム(好みで砂糖を加えてください)をサンド！お好みで泣かない粉砂糖を振りかけて完成！

  

ポイント

今回は18cmマルグリット型で作ったのでボリュームが薄めです。もう少しこんもり作りたい方はぜひ15cmホール型などで作ってみてください。 バナナは完熟した物がより香りも甘みも増してオススメです。 簡単に美味しい本格おやつ作ってみてください！

作ってみた！

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