しっとり♡スパイシー煮鶏
投稿日2023/07/31
更新日2023/07/31
調理時間15分(冷ます時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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いつもの甘辛ダレにカレー粉を少し入れて、ピリッとスパイシーに仕上げる簡単レシピです。といっても辛さはうんと控えめなので、小さなお子様からご年配の方まで美味しく召し上がっていただけます。 また、カレー粉を少量入れることで、肉の臭みを取り、タレにもコクが出ます。 お肉は鶏もも肉でも美味しく作れますが、むね肉で作るとしっとり鶏ハム、もも肉で作るとジューシーなチャーシューに近い感じに仕上がりますよ。 タレも美味しいので、付け合わせの野菜にかけて、野菜もたっぷり召し上がれ♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(約300g)
- 砂糖小さじ1
- A砂糖大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aオイスターソース大さじ1
- A酒大さじ2
- A醤油大さじ1
- AS&B カレー粉スティック1本(2g)
- Aおろしニンニク5cm(チューブタイプ)
- お好みの刻み野菜適量
- 煎りごま適宜
作り方
ポイント
・少ない調味液で作るため、使用する鍋は、お肉がギリギリ入る小さめを使いましょう。 ・レシピはむね肉で作りましたが、もも肉でも美味しく出来ます。お好みでどうぞ。 ・肉の厚さによっては、加熱時間を少し長くするなど加減してください。 #エスビー食品タイアップ
- 1
鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで全体的に穴を開ける。
- 2
1の全体に砂糖をまぶす。
- 3
鍋にA 砂糖大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ1、S&B カレー粉スティック1本、おろしニンニク5cmを入れて中火にかけ、沸騰させる。 沸騰したら弱火にして混ぜて調味料を溶かす。
- 4
3に2を入れ、3分煮る(アルミホイル等で落とし蓋をする)。 3分後、裏返してさらに1分煮る。煮終わったら火を止め、30分ほどそのままにし、冷ましながら鶏肉に火を入れる。
- 5
30分後、肉を鍋から取り出し、1cm幅に切る。
- 6
盛り付け用の器にお好みの刻み野菜を盛り付け、その上に5をのせて煮汁をかける。お好みで煎りごまをふる。
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aim（エイム）
普段は学校司書として本と子どもに囲まれた生活も送る、ダブルワーク料理家。 2年通った料理専門学校では、各国料理／製パン／製菓／栄養学等みっちり叩き込まれた為、教科書的知識にも自信あり。全国料理学校協会助教員。主催又は外部講師歴も含め、延べ１千人以上に料理等教えた経歴を持つ。 出産を経てからは「いかにラクして、手早く、おいしいものが作れるか」にこだわったレシピを発信中。各種企業にレシピ提供あり。無類の酒好き。