簡単レシピ☆豆もやしとさつま揚げの中華炒め

10

2017.11.19

分類副菜

調理時間: 10分

ID 212716

Chiko

Chikoの楽しい食卓

大豆イソフラボンと葉酸を多く含む豆もやしを使った炒めものです。
大豆イソフラボンはエストロゲン(女性ホルモン)の代わりになると言われてます。
葉酸はお肌の老化や貧血などに効果があります。食物繊維も豊富です。
今後も豆もやしのレシピを紹介します。

    材料3人分
    豆もやし 200グラム(1袋)
    さつま揚げ 2枚
    長ネギ 1/2本
    ごま油 大さじ1
    A
    顆粒中華だし 小さじ1
    A
    小さじ1/4
    A
    黒こしょう 適宜
    作り方
    Point!
    豆の部分が柔らかくならないまま、完成してしまうこともあるので、調理途中で豆の硬さを確認します。
    さつま揚げに味がついているので、調味料は少し控えめにしています。
    1. 豆もやしは洗っておきます。
      さつま揚げは短冊切りにします。
      長ネギは斜め切りにします。
    2. フライパンにごま油を入れ、温まったら中火で
      長ネギとさつま揚げを炒めます。
      長ネギがしんなりするまで炒めます。
      フライパンの端に長ネギとさつま揚げを寄せて
      豆もやしをフライパンに入れます。
      ふたして2分くらい弱火で蒸し焼きにします。
    3. 全体を混ぜ合わせてA

      顆粒中華だし 小さじ1、塩 小さじ1/4、黒こしょう 適宜

      の調味料を入れて混ぜ合わせます。
      そこからまた1分ほど炒めます。
      豆もやしの豆の硬さを確認して柔らかくなっていたら器に盛り付けして完成です。
    4. 上から粗挽きの黒胡椒をふりかけると
      ピリッとした味になります。
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