簡単レシピ☆豆もやしとさつま揚げの中華炒め
投稿日2017/11/19
更新日2017/11/19
調理時間10分
大豆イソフラボンと葉酸を多く含む豆もやしを使った炒めものです。 大豆イソフラボンはエストロゲン(女性ホルモン)の代わりになると言われてます。 葉酸はお肌の老化や貧血などに効果があります。食物繊維も豊富です。 今後も豆もやしのレシピを紹介します。
材料3人分
- 豆もやし２００グラム(１袋)
- さつま揚げ２枚
- 長ネギ１／２本
- ごま油大さじ１
- A顆粒中華だし小さじ１
- A塩小さじ１／4
- A黒こしょう適宜
作り方
ポイント
豆の部分が柔らかくならないまま、完成してしまうこともあるので、調理途中で豆の硬さを確認します。 さつま揚げに味がついているので、調味料は少し控えめにしています。
- 準
豆もやしは洗っておきます。 さつま揚げは短冊切りにします。 長ネギは斜め切りにします。
- 1
フライパンにごま油を入れ、温まったら中火で 長ネギとさつま揚げを炒めます。 長ネギがしんなりするまで炒めます。 フライパンの端に長ネギとさつま揚げを寄せて 豆もやしをフライパンに入れます。 ふたして2分くらい弱火で蒸し焼きにします。
- 2
全体を混ぜ合わせてA 顆粒中華だし小さじ１、塩小さじ１／4、黒こしょう適宜の調味料を入れて混ぜ合わせます。 そこからまた1分ほど炒めます。 豆もやしの豆の硬さを確認して柔らかくなっていたら器に盛り付けして完成です。
- 3
上から粗挽きの黒胡椒をふりかけると ピリッとした味になります。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。