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    主菜

    甘辛とシャキシャキがたまらない♪『レンコンの豚バラ肉巻き』

    • 投稿日2018/02/06

    • 更新日2018/02/06

    • 調理時間15

    今日はレンコンの肉巻きを お弁当用に作ります(^_^) レンコンの大きなものは、 使いきれそうにもないなぁと 言う方もいるかもしれません(^_^*) ただ小さいめのレンコンは 比較的お安くて、いろいろな料理に 使えるのでオススメです(≧∇≦)

    材料2人分

    • 豚バラ薄切り肉
      8枚(150g)
    • レンコン(小さめなもの)
      1節(100〜150g)
    • 片栗粉
      適量
    • A
      しょうゆ
      大さじ1強
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • サラダ油
      小さじ1
    • 炒りごま
      適量

    作り方

    ポイント

    *片栗粉は薄く全体にまぶしてください。 *豚バラ肉こんがりと全面に焼き色をつけてください。 *タレはなくなるまで肉に絡めてください。

    • なし

    • 1

      レンコンは皮をむき、縦に半分に切り、縦長に4等分等分に切ります。水にさらして水気を拭き取っておきます。豚バラ薄切り肉をレンコンに1枚ずつ巻いて、片栗粉を薄くまぶしておきます。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、中火で熱して肉の巻き終わりを下にして入れ、豚肉を焼き目をつけます。ふたをして弱火にして3分ほど蒸し焼きにします。

      工程写真
    • 3

      フライパンに余分な油が出ていれば、ペーパータオルなどで拭き取ります。火を止めてA しょうゆ大さじ1強、みりん大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1の調味料をフライパンに入れ、再び弱火にかけて、フライパンを揺らしながらタレを絡めてください。良い照りが出て、タレがなくなったら出来上がりです。

    • 4

      器に盛ってお召し上がりください。お好みで炒りごまをふりかけてください。

      工程写真
    • 5

      お弁当のおかずにしてみました(^_^*)

      工程写真
    レシピID

    239300

    質問

    作ってみた!

    • mogpoo
      mogpoo

      2020/10/11 13:06

      お弁当用に作りました!美味しく出来ました。

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    Chiko
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    Chiko

    料理研究家・フラワーアレンジメント講師

    【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。

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