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甘辛とシャキシャキがたまらない♪『レンコンの豚バラ肉巻き』

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2018.02.06

分類主菜

調理時間: 15分

ID239300

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

今日はレンコンの肉巻きを
お弁当用に作ります(^_^)

レンコンの大きなものは、
使いきれそうにもないなぁと
言う方もいるかもしれません(^_^*)

ただ小さいめのレンコンは
比較的お安くて、いろいろな料理に
使えるのでオススメです(≧∇≦)

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材料2人分
豚バラ薄切り肉 8枚(150g)
レンコン(小さめなもの) 1節(100〜150g)
片栗粉 適量
A
しょうゆ 大さじ1強
A
みりん 大さじ2
A
大さじ1
A
砂糖 小さじ1
サラダ油 小さじ1
炒りごま 適量
作り方
Point!
*片栗粉は薄く全体にまぶしてください。 *豚バラ肉こんがりと全面に焼き色をつけてください。 *タレはなくなるまで肉に絡めてください。
  1. なし
  2. レンコンは皮をむき、縦に半分に切り、縦長に4等分等分に切ります。水にさらして水気を拭き取っておきます。豚バラ薄切り肉をレンコンに1枚ずつ巻いて、片栗粉を薄くまぶしておきます。
  3. フライパンにサラダ油(小さじ1)を入れ、中火で熱して肉の巻き終わりを下にして入れ、豚肉を焼き目をつけます。ふたをして弱火にして3分ほど蒸し焼きにします。
  4. フライパンに余分な油が出ていれば、ペーパータオルなどで拭き取ります。火を止めてA

    しょうゆ 大さじ1強、みりん 大さじ2、酒 大さじ1、砂糖 小さじ1

    の調味料をフライパンに入れ、再び弱火にかけて、フライパンを揺らしながらタレを絡めてください。良い照りが出て、タレがなくなったら出来上がりです。
  5. 器に盛ってお召し上がりください。お好みで炒りごまをふりかけてください。
  6. お弁当のおかずにしてみました(^_^*)
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