こってり甘め･生姜たっぷり☆さばのみそ煮
投稿日2021/02/07
更新日2021/02/07
調理時間20分
■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■ 生姜たっぷりのサバの味噌煮を作りました。 はちみつ入りなので、ちょっと甘めですが、煮汁がトロっとしておいしいです(≧▽≦) ぜひ、今晩のおかずや家飲みおつまみ にいかがでしょうか(^^♪ ■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■
材料4人分
- サバの切り身4切れ
- A水２５０ml
- Aみそ大さじ３
- A砂糖大さじ２
- Aみりん大さじ２
- Aはちみつ大さじ１
- Aしょう油大さじ１
- A生姜のみじん切り大さじ２
- かいわれ大根適宜
作り方
ポイント
＊【注意】はちみつを使っているので、１歳未満のお子さんが召し上がるのは、お控えください。 ＊サバの骨が気になる方は、「骨取りサバ」をご利用ください。（☆最近のスーパーには、結構置いてあるところが多いです。）
- 準
サバの切り身の皮目に3本切り込みを入れる。（写真上） フライパンにお湯を沸かし、サバの切り身をサッとお湯にくぐらせて、ザルに上げて水気をきっておく。（写真下）
- 1
フライパンにA 水２５０ml、みそ大さじ３、砂糖大さじ２、みりん大さじ２、はちみつ大さじ１、しょう油大さじ１、生姜のみじん切り大さじ２を入れて（写真上）沸騰したら、サバの皮目を上にして煮る。 再び、沸騰してきたら落としぶた（クッキングシートを使用）して、中火で６分間煮る。（写真下…見ずらくてごめんなさい🙏）
- 2
落としぶたを外して、煮汁をサバにかけながら、煮詰める。 煮汁にトロミがついてきたら火を止めて、器に盛り付けします。 見た目がきれいなので、かいわれ大根をちらしてみました。
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質問
作ってみた!
- 939608
2023/07/01 22:15
味噌を後入れするものとか色々な本やネットのレシピを10年以上？試してきましたが、このレシピは簡単で分かりやすく一番美味しかった。生姜もみじん切りは初めてですが、やっとシックリきました。鯖味噌を美味しく作れたのは初めてです。ありがとうございました。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。