主菜

こってり甘め･生姜たっぷり☆さばのみそ煮

Name: こってり甘め･生姜たっぷり☆さばのみそ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: サバの切り身 4切れ; 水 ２５０ml; みそ 大さじ３; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ２; はちみつ 大さじ１; しょう油 大さじ１; 生姜のみじん切り 大さじ２; かいわれ大根 適宜

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20分

エネルギー285kcal
炭水化物15.6g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質14.2g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■ 生姜たっぷりのサバの味噌煮を作りました。はちみつ入りなので、ちょっと甘めですが、煮汁がトロっとしておいしいです(≧▽≦) ぜひ、今晩のおかずや家飲みおつまみにいかがでしょうか(^^♪ ■+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+-+■

材料4人分

サバの切り身
4切れ
A
水
２５０ml
A
みそ
大さじ３
A
砂糖
大さじ２
A
みりん
大さじ２
A
はちみつ
大さじ１
A
しょう油
大さじ１
A
生姜のみじん切り
大さじ２
かいわれ大根
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
サバの切り身の皮目に3本切り込みを入れる。（写真上）フライパンにお湯を沸かし、サバの切り身をサッとお湯にくぐらせて、ザルに上げて水気をきっておく。（写真下）
1
フライパンにA 水２５０ml、みそ大さじ３、砂糖大さじ２、みりん大さじ２、はちみつ大さじ１、しょう油大さじ１、生姜のみじん切り大さじ２を入れて（写真上）沸騰したら、サバの皮目を上にして煮る。再び、沸騰してきたら落としぶた（クッキングシートを使用）して、中火で６分間煮る。（写真下…見ずらくてごめんなさい🙏）
2
落としぶたを外して、煮汁をサバにかけながら、煮詰める。煮汁にトロミがついてきたら火を止めて、器に盛り付けします。見た目がきれいなので、かいわれ大根をちらしてみました。

ポイント

＊【注意】はちみつを使っているので、１歳未満のお子さんが召し上がるのは、お控えください。＊サバの骨が気になる方は、「骨取りサバ」をご利用ください。（☆最近のスーパーには、結構置いてあるところが多いです。）

しょうがの薄切り

しょうがのみじん切り

しょうが汁の作り方

しょうがの皮むき

さばの三枚おろし

さばの二枚おろし

レシピID：406621

更新日：2021/02/07

投稿日：2021/02/07

作ってみた！

レビュー（2件）

ナムディ
2025/03/02 19:33
生姜のみじん切りを入れて作る鯖の味噌煮こってり甘めでとても美味しかったです😋💕 Chikoさん、美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
939608
2023/07/01 22:15
味噌を後入れするものとか色々な本やネットのレシピを10年以上？試してきましたが、このレシピは簡単で分かりやすく一番美味しかった。生姜もみじん切りは初めてですが、やっとシックリきました。鯖味噌を美味しく作れたのは初めてです。ありがとうございました。