主菜
ハロウィンに☆かぼちゃコロッケ
投稿日2023/10/15
更新日2024/10/26
調理時間30分
卵不要☆見た目もかぼちゃなかぼちゃコロッケ。顔をつけてもかわいい♡ハロウィンにぴったり☆子どもが喜ぶおかず。お弁当にも◎
材料（8〜9個）
- かぼちゃ400g
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 豚ひき肉100g
- 醤油小さじ2
- 砂糖小さじ2
- A小麦粉60g
- A水80ml
- パン粉適量
- 油適量(揚げ油)
- きゅうり適量(トッピング用)
- 海苔、マヨネーズ適量(トッピング用)
作り方
ポイント
かぼちゃの加熱時間は目安ですので、適宜様子を見て調整していただき柔らかくなるまで加熱してください。衣の小麦粉は米粉に変えてもザクザクでおいしいです。
- 1
かぼちゃはたね、わた、皮を除いて耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてラップをし600Wのレンジで7〜8分加熱し、熱いうちに潰しておく。
- 2
フライパンに薄く油(分量外)をしき、みじん切りした玉ねぎを色が透き通るまで炒めたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 3
②に醤油、砂糖を加えて全体が混ざるようにさらに炒めたら、火を止めて粗熱をとる。
- 4
①のかぼちゃと③を混ぜ合わせ、8〜9等分して丸める。
- 5
ボウルにA 小麦粉60g、水80mlを入れ、粉気がなくなりとろっとするまでよく混ぜる。
- 6
④を⑤にくぐらせてから全体にパン粉をつける。箸でかぼちゃっぽく筋をつける。(あまり深く入れ過ぎないように注意。)
- 7
180度の油でこんがりするまで揚げる。
- 8
揚がったら、細く切ったきゅうりをかぼちゃのヘタに見立てて刺す。余力があれば海苔、マヨネーズなど(白目はチーズでも！)で顔をつける。
レシピID
469999
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- Artist
杉山かふん
健康寿命を延ばしたいアラサー。好きな言葉は「抗酸化作用」。 「意識は高く、ハードルは低く」をモットーに不足しがちな野菜類、いも類、海藻類、きのこ類を手軽に、美味しく食べられるレシピを研究中。 旬の野菜•果物の美味しい食べ方、野菜たっぷりメーンおかず、あと1品に便利な簡単副菜、お弁当にも使えるつくりおき等など、少しでもお役に立てたら嬉しいです。 R5.4〜埼玉県農産物PR大使として活動中。 栄養士の卵🧑🎓
