ハロウィンに☆かぼちゃコロッケ

材料（8〜9個）

• かぼちゃ
  400g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 豚ひき肉
  100g
• 醤油
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ2
• A
  小麦粉
  60g
• A
  水
  80ml
• パン粉
  適量
• 油
  適量(揚げ油)
• きゅうり
  適量(トッピング用)
• 海苔、マヨネーズ
  適量(トッピング用)

作り方

• 1

  かぼちゃはたね、わた、皮を除いて耐熱容器に入れ、水大さじ1を加えてラップをし600Wのレンジで7〜8分加熱し、熱いうちに潰しておく。

  
• 2

  フライパンに薄く油(分量外)をしき、みじん切りした玉ねぎを色が透き通るまで炒めたら、豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。

  
• 3

  ②に醤油、砂糖を加えて全体が混ざるようにさらに炒めたら、火を止めて粗熱をとる。

  
• 4

  ①のかぼちゃと③を混ぜ合わせ、8〜9等分して丸める。

  
• 5

  ボウルにA 小麦粉60g、水80mlを入れ、粉気がなくなりとろっとするまでよく混ぜる。

  
• 6

  ④を⑤にくぐらせてから全体にパン粉をつける。箸でかぼちゃっぽく筋をつける。(あまり深く入れ過ぎないように注意。)

  
• 7

  180度の油でこんがりするまで揚げる。

  
• 8

  揚がったら、細く切ったきゅうりをかぼちゃのヘタに見立てて刺す。余力があれば海苔、マヨネーズなど(白目はチーズでも！)で顔をつける。

  

ポイント

かぼちゃの加熱時間は目安ですので、適宜様子を見て調整していただき柔らかくなるまで加熱してください。衣の小麦粉は米粉に変えてもザクザクでおいしいです。

作ってみた！

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