主菜

揚げずに簡単！栄養満点【旨ふわ♡手作りがんもどき】お弁当にも

Name: 揚げずに簡単！栄養満点【旨ふわ♡手作りがんもどき】お弁当にも
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豆腐 400g; 乾燥芽ひじき 5g; 冷凍枝豆 正味30g; 椎茸 4個; 卵 M1個; 片栗粉 大さじ4; めんつゆ(4倍濃縮)、みりん 各大さじ1; 顆粒和風だし 小さじ1/2; 白いりごま 大さじ1; ごま油 大さじ2

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15分

エネルギー210kcal
炭水化物11.8g
脂質13.2g
たんぱく質12.5g
糖質8.6g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

揚げずに簡単＆ヘルシー！全部混ぜて焼くだけ◎栄養たっぷりふわふわがんもどき。【ゆる減塩ポイント】 •醤油ではなくめんつゆを加えることで、塩分を抑えつつ旨味をプラス！さらに椎茸も加えて旨味UP＆卵でコクのあるまろやかな味わいに •ふわとろ食感で調味料控えめでも満足感を感じやすい♪

材料4人分

豆腐
400g
乾燥芽ひじき
5g
冷凍枝豆
正味30g(鞘付きで60g程度)
椎茸
4個(60g程度)
卵
M1個
A
片栗粉
大さじ4
A
めんつゆ(4倍濃縮)、みりん
各大さじ1
A
顆粒和風だし
小さじ1/2
A
白いりごま
大さじ1
ごま油
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れ、600Wのレンジで2分加熱したら、粗熱がとれるまで重石をおいて水切りする。
2
乾燥芽ひじきはたっぷりの水で戻して、水気を切っておく。冷凍枝豆は粗く刻む。椎茸は粗みじん切りにする。卵は溶いておく。
3
ボウルに水切りした豆腐とひじき、枝豆、椎茸、卵、A 片栗粉大さじ4、めんつゆ(4倍濃縮)、みりん各大さじ1、顆粒和風だし小さじ1/2、白いりごま大さじ1を加えて、豆腐を潰しながら全体をよく混ぜ合わせる。
4
フライパンにごま油をひき、③をスプーンで少量ずつすくって形を整えながらのせ、両面こんがりするまで焼く。