主菜
サクうま♡【長芋と大葉の肉巻き】ポン酢だれでさっぱり美味
15分
- エネルギー385kcal
- 炭水化物18.7g
- 脂質25.8g
- たんぱく質24.5g
- 糖質15.2g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
サクッとした長芋の食感に大葉の風味、ぽん酢だれでさっぱり美味♪食物繊維もとれる腸活おかず◎ 【ゆる減塩ポイント】 •醤油ではなくぽん酢を使うことで塩分を抑えつつお酢の風味ですっきりした味わいに •大葉風味を効かせることで満足感UP
作り方
- 1
長芋は皮を剥き幅1cm、長さ10cm程度の棒状に切る。(12等分が目安)
- 2
豚ロース薄切り肉を広げ、大葉(茎は落とす)1枚と①の長芋1本をのせ、端からくるくる巻く。 巻き終わりは手で軽く握るようにしてくっつける。
- 3
フライパンにごま油をひき、②を並べて転がしながら、全体がこんがりし、火が通るまで中火で焼く。
- 4
やや火を弱め、A ぽん酢、みりん、水各大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を合わせて加え、全体に行き渡るようにしたら、たれがほぼなくなるまでしっかり煮からめる。
ポイント
・お肉はグラムを基準にし、枚数が足りなければ繋ぎ合わせながら巻くのがおすすめです。 ・たれはフライパンが熱すぎるとすぐに蒸発し焦げやすいので、やや火を弱めてから加え、全体に行き渡らせてから最後に再び火を強めて水分を飛ばすようにすると均等に味がつきます。
レシピID：508714
更新日：2025/08/19
投稿日：2025/08/14
作ってみた！
ぽぽペ2025/11/18 17:36
材料が全て少しずつ残っていたので作ってみました 長芋を少し厚めで作りました 長芋を肉と一緒に食べることでさっぱりした感じがいいですね！ ビールにも合う！！
まゆの2025/08/16 21:14
豚バラで作りました…がっ！ ポン酢タレなので 脂が甘くて、長芋のサクッほくっの食感が良くて とても美味しかったです(๑>ڡ<๑)🍴💕 大葉の爽やかさも感じられて、ご飯のオカズでも お酒のアテでも、両方OK😆👍✨ 早速、母にも作りたいと思います(* ˊ꒳ˋ*)
にゃんこさん🐱2025/08/16 16:44
豚肉が少量だったので、ベーコン巻いて追加しました〜仕上げに黒胡椒かけました！ビールにぴったりのつまみにもなりますね🎵
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- Artist
杉山かふん
- 栄養士
